Bütün dövrlərdə şaftalı, mədəniyyətə görə çox müxtəlif xüsusiyyətlərə malikdir. Məsələn, İntibah dövründə şaftalı bir sevgi iksiri sayılırdı, İngilislər şaftalı son dərəcə həssas insanlarla əlaqələndirdi, lakin yerli şairlər və sənətkarlar meyvəni gənclik, gözəllik və gənclik standartı kimi simvollaşdırdılar.
Bu və ya digər halda, şaftalı fövqəladə və heyrətamiz bir meyvədir! Çox şirəli, dadlı və aromatikdir. Bu meyvə demək olar ki, hər bir şirinə uyğun olacaq. Duzlu reseptlərdə də mövcuddur.
Konservlərdən olan şaftalılar təzə olanlar qədər gözəldir: az qala budaqdan götürülmüş meyvədən fərqlənmirlər - eyni inanılmaz dadı və aroması. Əyləncəli fakt: şaftalı konservləşdirildikdən sonra da faydalı keyfiyyətlərini qoruyan meyvələrdən biridir.
Konservləşdirilmiş şaftalı resepti
Üç litrlik şaftalı qabını hazırlamaq üçün bir yarım kiloqram orta ölçülü meyvə, 0,5 kq şəkər və 2-2,5 litr qaynadılmış suya ehtiyacınız olacaq.
Formalarını itirməmələri üçün orta sərtlikdə şaftalı seçmək daha yaxşıdır. Meyvələr yaxşıca yuyulur, səthdən "tüklər" çıxarılır. Şaftalıları tamamilə dolduraraq təmiz bankalara qoyun. Dərhal bankları gələcəkdə qorunacaqları yerə qoyun.
Sonra bankalar qaynar su ilə doldurulmalı və 15-20 dəqiqə qapaqlar ilə bağlanmalıdır. Müəyyən olunmuş vaxt keçdikdən sonra suyun bir tencereye boşaldılması və ocağın üzərinə qoyulması lazımdır. Şəkər bankalara tökülür.
Su qaynadıldıqdan sonra ardıcıl olaraq sifariş verərək hər bir kutunun içinə tökülməlidir.
Və nəhayət, bankalar iki gün bükülür, sonra açılır, yuyulur və anbara qoyulur. Qoruqlar hazırdır! Qışda belə bir şaftalı bankası bir nöqtədə yeyilir. Şaftalıların yerləşdiyi maye yüksək konsentrasiyalı bir kompotdur - çox dadlı bir içki.
Şaftalı sterilizasiya ilə öz suyunda
Sterilizasiya, əlverişsiz mikroorqanizmlərin mövcudluğu və çoxalması üçün qeyri-mümkün şərait yaratmaq üçün istilik müalicəsidir.
Tərkibi: 6 şaftalı, 4 xörək qaşığı su, 1 xörək qaşığı şəkər.
Şaftalı əvvəlcədən yuyulur, qabığından ayrılır və daşı götürərkən iki yarıya bölünür. Şaftalının yarısı bankalara möhkəm qatlanır, hər şeyə şəkər səpilir. Su əlavə etdikdən sonra, daha çox sterilizasiya üçün bankaları bir tencereye qoyun. 25 dəqiqə ərzində sterilizasiya edin.
Bundan sonra bankalar çıxarılır, qapaqlar ilə vidalanır, bir gün çevrilir, dəsmal və ya başqa bir bezə bükülür.
Şaftalı sterilizasiya edilmədən öz şirələrində
Tərkibi: 1,5 kq şaftalı, 1,5 litr qaynadılmamış su, 200 qram şəkər, bir çay qaşığı limon turşusu.
Kabuklar soyulur. Çıxarılmasını asanlaşdırmaq üçün əvvəlcədən meyvənin üzərinə qaynar su tökə bilərsiniz. Toxumları götürdükdən sonra bankaları şaftalı yarısı ilə doldurun. Yarımların bütövlüyünə zərər vermədən, diqqətlə qoyulmalıdır. Su qaynadılmalı və bankalara tökülməlidir, bir qapaq ilə örtülməlidir və yarım saat buraxılmalıdır. Sonra su şəkər və limon turşusu əlavə edilərək dərin bir qazana tökülür. Suyu qaynatın və bu şərbəti bankaların üzərinə tökün. Konservləri bükün və tamamilə soyuyana qədər tərs buraxın. Bankalar soyuduqdan sonra onları konservləşdirilmiş qidalar üçün bir yerə aparmaq vaxtı gəldi.
