Qeyri-adi və dadlı hazırlıqları sevənlər üçün qırmızı rowan mürəbbəsi. Dağ külü vitamin və mikroelement anbarıdır, ürək, qaraciyər və böyrək xəstəlikləri üçün tövsiyə olunur, üvey mürəbbəsi soyuqdəymə üçün əla köməkçidir.
Rowan giləmeyvələri ilk dondan sonra yığılır. Onda o qədər acı olmayacaqlar.
Pişirmə prosesi uzundur, amma nəticə buna dəyər. Mürəbbə gözəl, şirin və qidalıdır.
1 kq qırmızı rowan giləmeyvəsi üçün sizə lazım: 1,5 kq şəkər, 2 stəkan su, 1 alma (Antonovka), 3 g vanilin (isteğe bağlı).
Pişirmə addımları:
- Toplanan giləmeyvələr ayrılır, saplardan ayrılır və axan su ilə yuyulur.
- Acıdan qurtulmaq üçün dağ külü soyuq su ilə tökülür və bir günə buraxılır. Bu müddət ərzində su 2-3 dəfə dəyişdirilir. Və ya 2 saat dondurucuya qoyun.
- Şəkər dərin bir qazana tökülür və su tökülür, az odda qoyulur və şərbət hazırlanır.
- Şərbəti bir qaynadək gətirin və dağ külünü əlavə edin. Giləmeyvə şərbətdə 3-5 dəqiqə qaynadılır və istidən çıxarılır. Sıxışı ertəsi günə qədər buraxın. Bu vəziyyətdə, giləmeyvə qaynamayacaq və şərbəti mənimsəyəcəkdir.
- Ertəsi gün mürəbbə 10 dəqiqə qaynadılır və başqa bir günə buraxılır.
- Son gün mürəbbə qaynadıldıqdan sonra 12-15 dəqiqə qaynadılır. Sıx bir dad əlavə etmək üçün bişmənin sonunda sürtgəcdən keçirilmiş turş alma və vanilin əlavə edilir. 1-2 dəqiqə qaynadın və istidən götürün.
- Mürəbbəni təmiz bankalara qoyun və sıx bir şəkildə yuvarlayın.
