Günəbaxanı ilk dəfə Rusiyada Hollandiyada parlaq böyük bir çiçək görən və kiçik bir günəşi xatırladan görünüşü ilə ovsunlayan I Pyotr gətirdi. XIX əsrin sonunda, rus müəssisələri xalq arasında son dərəcə populyarlaşdığından, sənaye miqyasında günəbaxan yağı istehsal etməyə başladılar.
Günəbaxan yağının populyarlığı
Başlanğıcda günəbaxan yağı ruslar tərəfindən qarşılandı, çünki bitki mənşəli bir məhsul idi və oruc zamanı qadağan olunmurdu - kərə yağından fərqli olaraq. Populyarlığında eyni dərəcədə əhəmiyyətli bir rol, günəbaxanın çox həvəslə böyüdüyü, dadlı və ən əsası ucuz bitki yağı verən Rusiyanın iqlimi ilə oynandı. Bu məhsullar üçün bazarda soya, kolza, kətan toxumu, xardal və qarğıdalı yağlarını keçməyi bacaran onlar idi.
Rusiya Federasiyasında istehsal olunan günəbaxan yağının payı bitki yağları bazarının təqribən 87% -ni tutur.
Yuxarıda göstərilən amillərə əlavə olaraq, dekorativ günəbaxan, toxumlarının gətirdiyi insan orqanizmi üçün böyük faydaları səbəbindən tez bir zamanda qiymətli dənli bitkilər kateqoriyasına keçdi. Yalnız qida sənayesində və yeməkdə deyil, hətta kosmetologiya və xalq təbabətində də geniş yayılmağa başladılar. Bundan əlavə, günəbaxan çiçəklərinin bənzərsiz xüsusiyyətləri və çox sayda aktiv fermenti olan əla bal verdiyi ortaya çıxdı.
Günəbaxan yağının faydaları
Günəbaxan toxumlarında çox sayda E vitamini var - orqanizmi və toxumaların müxtəlif nasazlıqlarına səbəb olan hüceyrələrin quruluşunu məhv edən sərbəst radikallardan bədəni qoruyan güclü bir təbii antioksidan. Günəbaxan yağı, ürək-damar sistemi xəstəliklərinin qarşısının alınmasına və onlarla mübarizə aparmağa, damar və damar divarlarını gücləndirməyə kömək edən arginin amin turşusu ehtiva edir. Bu yağın tərkibində olan B1 vitamini, müxtəlif ölçülü damarlarda qan laxtalanma riskini azaldır.
Günəbaxan toxumu qan təzyiqi, qan damarları və ürək problemlərinə səbəb olan pis xolesterolun təbii düşmənləridir.
Günəbaxan yağının ən faydalı komponentlərindən biri fitosterollardır - bədəndəki xolesterol konsentrasiyasını azaldır və həddindən artıq udulmasının qarşısını alır. Bundan əlavə, günəbaxan yağı antimikrobiyal xüsusiyyətlərinə görə populyardır - yağdan qarqara kimi istifadə edərək patogen bakteriyaların yaratdığı ağız boşluğunun bəzi xəstəliklərini müalicə etmək üçün istifadə olunur. Günəbaxan yağının aktiv maddələri tənəffüs, həzm və qan dövranı sistemlərinə və nevroloji xəstəliklərə müsbət təsir göstərir.
