Gözəl ürək şəkilli tort Sevgililər Günü sevdikləriniz üçün əla və uyğun bir hədiyyədir. Təcrübəsiz aşpazlara mürəkkəb formalı bir tort bişirməyin çətin olduğu görünə bilər, amma elə deyil. Ürək şəklində bir tort hazırlamağın bir neçə sürətli yolu var.
Seçim nömrəsi 1 - xüsusi forma
Ürək formalı tort hazırlamağın ən sərfəli yolu biskvitin uyğun bir şəraitdə bişirilməsidir. Çörək qabı silikon, seramik, ayrılan və ya ayrılan ola bilər. Çörək bişirmək üçün yüksək tərəfləri olan bir formanı istifadə etmək məsləhətdir, sonra tort yüksək olacaq. Formanın yüksək bir tərəfi yoxdursa, 2-3 tort bişirə bilərsiniz. Hətta təcrübəli qənnadıçılar aşağı formalı bir neçə təbəqədən folqa hazırlamağı məsləhət görürlər.
Ən sevdiyiniz reseptlərdən hər hansı birinə görə bir peçenye bişirə bilərsiniz. Heç biri yoxdursa, aşağıdakı məhsullardan istifadə etsəniz tüklü və ləzzətli bir tort çıxacaq:
- 4 dələ;
- 4 sarısı;
- sirkə - 1 natamam çay qaşığı;
- duz - bir çimdik;
- toz şəkər - 120 q;
- bitki yağı - 30 g;
- süd - 40 q;
- dadına görə vanilin və ya limon suyu.
Soyudulmuş zülalları duz və bir loxma ilə birləşdirin, həcmi ikiqat olana qədər çalın. Mikseri söndürmədən, şəkərləri hissə-hissə tökün və sıx olana qədər çalın. Bundan sonra un, sarısı, süd və yağ qarışığı çırpma ilə sürülür. Hazır xəmir təxmini ölçüsü 18-20 sm olan bir qəlibə tökülür.200 dərəcə qızdırılmış sobada 35-38 dəqiqə bişirin.
Seçim nömrəsi 2 - İki biskvitdən kəsin
Sevən bir ürək şəklində hazır bir forma yoxdursa və nədənsə onu almaq istəyi yoxdursa, onda 2 hazır peçenyendən bir tort düzəldə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə biskvitin birini kvadrat, digəri dairə şəklində bişirin. Üstəlik, ölçüsü yuvarlaq bir biskvitin diametri kvadratın tərəfinə bərabər olmalıdır. Dairəni tam yarıya bölün, kvadrat biskviti çevirin və almaz şəklində hazırlayın. Dəyirmi biskvitin yarısını kvadratın yuxarı iki tərəfinə qoyun, qatlanmış forma ürəyə bənzəməyə başlayacaq.
Tortu zərif, dadlı və şəklini mükəmməl saxlayan çıxan hazırlanmış zefir mastikası və ya Sundae kremi ilə bəzəyə bilərsiniz. Sundae kremini hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrdən istifadə edin:
- süd - 380 ml;
- şəkər - 150-180 q;
- yumurta - 1 ədəd;
- krem 33% - 1 stəkan;
- kərə yağı (yağ tərkibi 82, 5%) - 100 q;
- nişasta - 2-3 qaşıq qaşığı. l.
Başlamaq üçün nişastanı şəkər və yumurta ilə qarışdırın, diqqətlə bir emulsiyaya sürtün. Süd isti bir vəziyyətə qədər qızdırılır, sonra yumurta-şəkər qarışığına hissə-hissə tökülür və qıvrılmasının qarşısını alır. Qarışıq kiçik bir atəşə qoyulur və xama qalınlaşana qədər qaynadılır. Yaxşı bir şəkildə soyudulmuş bir krema çıxır və sonra hissə-hissə yumşaldılmış kərə yağı və çırpılmış ağır qaymaq sürülür.
Seçim nömrəsi 3 - bir tort ürəyi çəkin
Seçdiyiniz bir krem ilə bir beze sınamağa qarşı deyilsə, qısa müddətdə bir ürək şəklində bir Pavlova tortunu bişirə bilərsiniz. Çörək kağızı və bir qələm istifadə edin. Kağız üzərində həmişəki kimi bir dairə yox, böyük bir ürək çəkin. Kağızı çevirdikdən sonra ortaya çıxan formanı çırpılmış yumurta ağı ilə doldurmağa başlayın, krem və meyvə ilə doldurmaq üçün ortada bir çuxur qoymağı unutmayın.
Pavlova tortunun klassik reseptinə aşağıdakı məhsullar daxildir:
- 4 yumurta ağı;
- şəkər tozu - 200 q;
- qarğıdalı nişastası - 1 xörək qaşığı;
- ağ sirkə - 1 xörək qaşığı
Soyudulmuş ağları sirkə və nişasta ilə çırpın, tədricən şəkər tozu əlavə edin. Nəticədə sıx bir qaynar ağ kütləsi meydana gəlir. Krem üçün şəkərlə% 33 yağlı çırpılmış kremdən istifadə edə bilərsiniz. Ən həssas Pavlova tortunu istənilən parlaq və şirin meyvə və giləmeyvə ilə bəzəyin.
