Yay çiyələk mövsümüdür. Bu ləzzətli və şirəli giləmeyvələrdən istifadə edən bir çox fərqli resept var, bunlardan biri çiyələkli badam biskvitidir. Hər hansı bir masanı asanlıqla bəzəyəcək bir yay deserti üçün əla seçimdir.
Vacibdir
- Test üçün:
- - yumurta (2 ədəd).
- - şəkər (50 g);
- - badam unu (50 g);
- - kərə yağı (20 g);
- - yumurta ağı (2 ədəd).
- Krem üçün:
- - süd (200 ml);
- - şəkər (20 g);
- - yumurta sarısı (2 ədəd);
- - vanil;
- - un (20 g);
- - şəkər tozu (20 g).
- Doldurma üçün:
- - təzə çiyələk (800 q).
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə xəmiri hazırlayın. Bunu etmək üçün 2 qatı 50 q şəkər tozu ilə qarışdırıcı ilə qalın tüklü kütlə əmələ gələnə qədər çalın. Süzülmüş buğda və badam ununu yaranan yumurta qarışığına yavaşca qarışdırın. Kərə yağı su banyosunda və ya mikrodalğalı sobada əridib xəmirlə qarışdırın.
Addım 2
2 yumurta daha alırıq, ağları sarısından ayırırıq. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək zülalları sürün və onları xəmirlə birləşdirin, aşağıdan yuxarıya bir spatula ilə qarışdırın.
Addım 3
Kiçik bir çörək qabını (diametri 20 sm-dən çox olmayan) kərə yağı ilə yağlayın, az miqdarda un səpin və içərisinə hazırlanmış xəmir qoyun. Biskviti təxminən 20 dəqiqə 200 dərəcə qızdırılmış sobada bişiririk.
Addım 4
Badem peçenyesi bişərkən, xəmir hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün kiçik bir tencerede süd, şəkər, az miqdarda vanil qarışdırın və orta istidə qoyun. Qarışığı bir qaynadək gətirin, şəkəri tamamilə həll etmək üçün bəzən qarışdırın. Ayrı bir qabda süzülmüş un və şəkər tozu əlavə edərək 2 yumurta sarısını yoğurun. Süd qaynadıldıqdan sonra onu ocaqdan götürmək və bir dəqiqədən sonra çırpılmış sarısı ilə bir qaba tökərək tez qarışdırmaq lazımdır. Yaranan qarışığı yenidən qazana tökün və orta istidə qoyun. Kremi davamlı qarışdıraraq qalın olana qədər bişirin. Hazır peçenye kremini bir şüşə qaba köçürün, qida filmi ilə sarın və soyuducuya qoyun.
Addım 5
Çiyələkləri sapdan təmizləyirik, axan suyun altında yuyuruq, kağız dəsmal ilə quruyuruq və iri parçalara ayırırıq. Bitmiş biskviti uzununa iki bərabər hissəyə kəsin. Tortlar arasına xəmir və doğranmış giləmeyvə qoyun. Biskviti bir neçə saat soyuducuya qoyun. Xidmətə başlamazdan əvvəl süngər tortuna şəkər tozu səpilib qalan çiyələklərlə bəzədilə bilər.
