Şangi Urals və Sibirdə yaygındır. Bu yemək müxtəlif xama, kartof, kəsmik pendirləri olan un çörəklərindən ibarətdir. Bu reseptdə şəngi xama və kartofla bişirəcəyik.
Vacibdir
- - 300 ml süd
- - 30 q təzə maya
- - 100 q şəkər
- - 400 q buğda unu
- - 3 yumurta sarısı
- - 200 q kərə yağı
- - 500 q kartof
- - sp çay qaşığı duz
- - 120 q xama
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə xəmir hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün mayanı şəkərlə ilıq süddə həll etməlisiniz, oraya un əlavə edib yaxşıca qarışdırın və ikiqat olana qədər isti bir yerə qoyun.
Addım 2
Xəmir artarkən sarısı şəkərlə birləşdirilməli və ağ rəngdə üyüdülməlidir.
Addım 3
Yaranan xəmirə duz, sarısı şəkər kütləsi, qalan un və ərinmiş kərə yağı əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Xəmir əvvəlcə yapışqan olacaq, ancaq sonra fincanın yanlarından boşalacaq. Xəmiri olan qablar bir kətan dəsmal ilə örtülməlidir və 2 saat isti yerdə qoyulmalıdır. Bu müddət ərzində xəmir bir dəfə yoğrulmalıdır.
Addım 4
Xəmir yaxınlaşarkən, bir yaymaq lazımdır. Bunu etmək üçün qaynadın, qızdırın, südlə kərə yağı əlavə edin və qalın püresi ilə çalın.
Addım 5
Çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın. Yaranan xəmirdən şəngi düzəldin. Yumurta boyda bir parçanı qoparın, sıx bir topa bükün və barmaqlarınızla 8-10 sm diametrli düz bir tortun içərisində yoğurun, çörək qabına qoyun və şangini 30 dəqiqə daha saxlayın. bir çay qaşığı, çörəkləri kartof püresi ilə örtün. Xama ilə çəngəl yaydırın və kartofun üstünə nazik bir təbəqə ilə fırçalayın.
Addım 6
Çörək qabı 180 dərəcə qızdırılmış bir sobaya qoyulmalı və təxminən 20 dəqiqə bişməlidir.
Addım 7
Hazır şangi əridilmiş kərə yağı ilə yağlanmalı və 30 dəqiqə dəsmalın altına bükülməlidir.
