Çox sağlam bir yemək balıq testisləri olan somon südüdür. Bununla birlikdə, hər kəs somon südünün bişirilməsini bilmir, praktikada bu xüsusi bacarıq və uzun müddət tələb etmir, buna görə hər hansı bir ev xanımı bunu edə bilər.
Vacibdir
-
- qızılbalıq,
- yumurta 2 ədəd,
- mineral su 30 qram,
- un,
- bitki yağı,
- duz,
- ədviyyat,
- soya sousu.
Təlimat
Addım 1
Yeməkdən əvvəl südü buzdan çıxarın və yaxalayın. Südün ölçüsü, çıxarıldığı balığın öz ölçüsündən asılıdır, buna görə çox böyük görünsələr, hissələrə bölün. Dadı yaxşılaşdırmaq üçün soya sousu, qara bibər və quru otlar qarışığında südü 1,5-2 saat əvvəlcədən marin edin.
Addım 2
Sonra mineral su ilə yumurta vurduğunuz bir xəmir hazırlayın. Adi sudan istifadə edə bilərsiniz, amma qazlı xəmir əsasında daha incə olur. Mikser və ya adi bir çəngəl ilə hamar olana qədər çalın, sonra duz və un əlavə edin. Un miqdarı elə olmalıdır ki, xəmirin tutarlılığı qalın xama bənzəsin. Çox maye olarsa, qabıq meydana gəlmədən qovurmadan əvvəl süddən axacaq. Həddindən artıq qalın xəmir axmır, amma bitdikdən sonra çox qurudur.
Addım 3
Qızılbalıq südünü bişirməzdən əvvəl odun üzərinə bir tava qoyun, bitki yağı əlavə edin və yüksək temperaturda qızdırın. Hər südü xəmirə batırın və isti yağa qoyun. Tava kifayət qədər isti deyilsə, xəmir sadəcə yayılacaqdır. Bir tərəfdən güclü odda qızardıqdan sonra südü digər tərəfə çevirin. Bundan sonra atəşi azaldın və yeməyi bişənə qədər 10-15 dəqiqə qovurun.
