Bitki yağları heyvanlardan bədən tərəfindən asanlıqla əmilən yağ turşularının tərkibinə görə fərqlənir. Daha sonra gəmilərimizin divarlarına yerləşdirilə biləcək əmlakları yoxdur.
Tamamilə bitki yağlarında B və F vitaminləri çoxdur. Bu vitaminlər bədəni qocalmaqdan qoruyan güclü antioksidanlardır. İnsan bədənində endokrin bezlərimizin fəaliyyətini aktivləşdirir və viruslara və bakteriyalara qarşı müqaviməti artırırlar. Və ən təəccüblü ki, kilo verməyə kömək edən yağların parçalanmasına kömək edirlər.
Diyetoloqlar gündə 15-20 q bitki yağı qəbul etməyi məsləhət görürlər. Bunun sağlamlığın qorunmasında əhəmiyyətli bir çəkisi olacaqdır. Bu, təmizlənməmiş soyuq preslənmiş yağlara aiddir. Görünüşünə görə təmizlənmiş yağlardan fərqlənir, xarakterik bir çöküntü ilə qaranlıq bir görünüşə sahibdirlər.
Təmizlənməmiş yağlar "canlı" maddələrdir və buna görə də tez bir zamanda pisləşirlər: qəzəbli, buludlu olur və bütün faydalı keyfiyyətlərini itirirlər. Bu səbəbdən qaranlıq bir şüşə qabda, daim günəş işığından qorunmalıdır.
Günəbaxan yağı, zeytun yağından iki qat çox E vitamini ehtiva edir. Vücudumuzu stresin dağıdıcı təsirlərindən qoruyan toxunulmazlığı təmin edən linoleik turşunun tərkibi baxımından zeytunu bir-bir 10 dəfə üstələyir. Təmizlənməmiş günəbaxan yağında olan fitosterollar xolesterolun bağırsaqlara keçməsinin qarşısını alır. Beləliklə, aterosklerozun inkişafına müdaxilə edirlər.
Əlavə zeytun yağı ürək-damar orqanlarının işini stimullaşdırır. Mono doymamış yağlar orqanizm üçün zərərli xolesterol səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə aşağı salır və bədənin sağlamlığı qoruması üçün lazımlı faydalı xolesterolunu qalsın. Polifenol - qan laxtalanmasının qarşısını alan qan dövranını artırır. Kalsium - sümük toxumasını gücləndirir, osteoporozun inkişafına mane olur.
Gündəlik təmizlənməmiş zeytun yağı istehlakı ilə döş xərçəngi riski azalır. Məşhur amerikalı diyetoloqlardan biri, zeytun yağı yeyən insanlar üçün xoraların sıxılma nisbətinin daha yüksək olduğunu bildirdi.
