Hər kəs meyvə və tərəvəzlərin hər klassik pəhrizin vacib bir hissəsidir. Həkimlər ümumiyyətlə mümkün qədər parlaq rəngli meyvə və tərəvəz yeməyi məsləhət görürlər. Bununla birlikdə, son araşdırmalar göstərir ki, bu gün yığılmış məhsullar, məsələn, əlli il əvvəl olduğu kimi, artıq qida ilə zəngin deyil. Bu bir çox səbəbdən baş verir.
Birincisi, sahənin məhdud bir sahəsinə mümkün qədər çox toxum əkmək cəhdləri məhsula mənfi təsir göstərir. İkincisi, torpaq əbədi deyil. Bəşəriyyət tarixi boyunca insanlar torpaq da daxil olmaqla təbii sərvətlərdən aktiv şəkildə istifadə etmişlər və indi sadəcə tükənib. Hər yeni on ildə yer üzündə qida maddələri getdikcə daha az olur və daha çox gübrə tələb olunur.
Bu və ya digər şəkildə tərəvəz və meyvələr artıq sağlamlığı əvvəlki kimi ödəmirlər və bunun üçün bir şey etmək lazımdır. Xoşbəxtlikdən meyvə və tərəvəzdən maksimum dərəcədə faydalanmağa kömək edəcək bəzi tövsiyələr var.
Yaxında böyüyənləri almalısan
Bir tərəvəz və ya meyvə "yolda" nə qədər çox vaxt sərf edərsə, o qədər az vitamin və mineral saxlayır. Hər kəs öz tərəvəz bağını saxlamağı bacara bilmədiyi üçün bazarda imkan daxilində tərəvəz və meyvələr seçməyə və məhsulun "vətəninə" diqqət yetirməyə dəyər.
Dondurulmuş tərəvəzlər əla seçimdir
Sağlam düşüncə, tərəvəzlərin yalnız təzə alınmalı olduğunu təkid edir. Bununla birlikdə, bəzən məhsuldan dərhal sonra dondurulmuş bir məhsulun daşınması bir gündən çox çəkən təzə bir məhsuldan daha çox qida ehtiva edir. Buna görə, məsələn, Polşadan gələn təzə brokkoli ilə donma arasında bir seçim varsa, dondurmaq daha yaxşıdır.
Bir kitabı üz qabığına görə mühakimə etməyin
Böyük, parlaq meyvə, şübhəsiz ki, göz oxşayır. Ancaq nə qədər cazibədar görünsələr də, parlaqlarının çox miqdarda pestisid göstərdiyini unutmamalıyıq. Üzvi alma kiçik və yaraşıqlı ola bilər, lakin daha çox sağlamlığa fayda verir.
Tərəvəz və meyvələrlə edilən bütün manipulyasiyalar minimuma endirilməlidir.
Mütəxəssislər, sözün əsl mənasında tərəvəz və meyvələrə mümkün qədər az toxunmağı, yəni onları kəsməməyi və kəsildiyi təqdirdə böyük parçalara ayırmağı məsləhət görürlər. Niyə? Həqiqət budur ki, hava ilə təmasda bir tərəvəz və ya meyvə faydalı xüsusiyyətlərini itirir. Onları nə qədər çox kəssəniz, hava ilə təmas sahəsi daha da böyüyür.
Tərəvəz ən yaxşı çiy halda yeyilir
Mümkünsə tərəvəzlər heç bişirilməməlidir. Hələ bişirilməli olduqda, bişirmə müddətini azaltmaq lazımdır, beləliklə məhsulun faydalı xüsusiyyətləri qorunacaq və ya minimum itkilərlə məhdudlaşacaqdır. Bunu da bilməlisən ki, bir tərəvəz nə qədər su ilə təmasda olarsa, o qədər çox maddə itirir. Buna görə tərəvəz bişirməyin ən yaxşı yolu buxar və qızartmaqdır. Tərəvəzlər çox bişməməli və islanmasına icazə verilməməlidir.
Şübhəsiz ki, dövrümüzdəki məhsullar artıq eyni deyil və indi hər hansı bir məhsulun seçiminə ehtiyatla və diqqətlə yanaşmanız lazımdır. Bununla birlikdə, hər kəs bəslənməsini sağlam və balanslı etmək üçün bir neçə sadə qaydaya əməl edə bilər.
