Yayın ilk günlərindən çoxdan gözlənilən çiyələk mövsümü başlayır. Dadlı çiyələk şirniyyatlarından zövq almaq üçün ən yaxşı zamandır. Onların əksəriyyəti minimum miqdarda tanış maddələr tələb edərkən çox tez bişirirlər.
Çiyələyin sağlamlığa faydaları danılmazdır. Bu dadlı giləmeyvə ehtiva edir
- kalium;
- fosfor;
- kalsium;
- maqnezium;
- natrium;
- dəmir;
- sink;
- manqan;
- A, C, K, PP, E, B6, B1, B2 vitaminləri.
Bundan əlavə, təzə çiyələklər bir çoxu bütövlükdə bədənə son dərəcə müsbət təsir göstərən müxtəlif üzvi turşularla da zəngindir. Düzgün hazırlanmış təzə çiyələk desertləri həm böyüklər, həm də uşaqlar üçün faydalı olacaqdır.
Kəsmik, nanə və qaymaqlı çiyələk şirniyyatı
4 porsiya üçün çox yüngül və dadlı çiyələk deserti. Pişirmə prosesi 15 dəqiqədən çox olmayacaq.
Tərkibi:
- çiyələk - 500 q;
- doğranmış biskvit peçenyeleri - 200 q;
- krem - 100 q;
- yağ tərkibi ən az 9% - 200 q olan kəsmik;
- şəkər tozu - 2 osh qaşığı. qaşıq;
- şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- Dekorasiya üçün 5-6 nanə yarpağı.
Pişirmə təlimatları:
- Yuyulmuş və soyulmuş çiyələkləri bir ələkdən yuyun və şəkər tozu ilə yaxşıca qarışdırın.
- Dərin bir qabda kəsmiki şəkər və qaymaqla hamar olana qədər çalın. Xahiş edirik unutmayın ki, yağ miqdarı ən az 25% olan krem qəbul etmək daha yaxşıdır.
- Biskvit peçenyelərini, kəsmik kremi və çiyələk qarışığını qarışdırıcı ilə əzilmiş şəkildə kiçik desert qablarına qatlayın. Hazır şirniyyatı yarıya bölünmüş çiyələk və nanə yarpaqları ilə bəzəyin.
- Krem və kəsmikli bu ləzzətli çiyələk şirniyyatı ən yaxşı soyudulur. Bunu etmək üçün bişdikdən sonra soyuducuya 15-20 dəqiqə qoyun.
Rəqəminizi diqqətlə izləyirsinizsə və əlavə funt qazanmaqdan qorxursunuzsa, əzilmiş peçenye peçenyesi ilə birlikdə daha az yüksək kalorili üyüdülmüş çovdar krakerindən istifadə edə bilərsiniz.
Qatıqlı təzə çiyələk köpüyü
Çiyələk köpüyünün hazırlanması orta hesabla təxminən 30 dəqiqə çəkir, amma xidmət etməzdən əvvəl şirəni soyuducuda ən azı 3-4 saat soyutmaq lazımdır. Ən incə giləmeyvə şirniyyatı 4 porsiya üçün nəzərdə tutulmuşdur.
Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- 300 g təzə və ya dondurulmuş çiyələk;
- Vanil ilə 250 ml təbii qatıq;
- 1 çay qaşığı limon suyu
- 12 g jelatin;
- 200 q krem;
- 80 q şəkər.
Addım-addım təlimat:
- Jelatini 15-20 dəqiqə soyuq su ilə doldurun.
- Təzə çiyələkləri çeşidləyin və hərtərəfli yuyun, bütün gövdələri və yarpaqları çıxarın. Təzə dondurulmuş giləmeyvələrdən istifadə edirsinizsə, əvvəlcə bir az ərimək imkanı verin.
- Jelatin şişirərkən yuyulmuş giləmeyvələri bir qarışdırıcı ilə əzib limon suyu, şəkər və vanil qatıqla yavaşca qarışdırın.
- Yumşaq qarışdırarkən, tamamilə həll olunana qədər jelatini bir qədər qızdırın. Şişmiş jelatini bir ələkdən süzün və giləmeyvə kütləsi ilə yavaşca qarışdırın.
- Yaranan qarışığı qida filmi ilə örtün və 10-15 dəqiqə soyuducuya qoyun. Xahiş edirik unutmayın ki, çiyələk kütləsi bir az qalınlaşmalıdır, lakin tamamilə dondurulmamalıdır.
- Çırpılmış kremi bir az bərkimiş giləmeyvə kütləsinə yavaşca köçürün və xəmir spatulası ilə yavaşca aşağıdan yuxarıya qarışdırın. Çiyələk qatıq qarışığı ilə kremi mümkün qədər yumşaq bir şəkildə qarışdırmağa çalışın. Nə qədər diqqətli davranırsınızsa, bitmiş köpüklə daha yumşaq və havadarsınız.
- Nəticədə kütləni desert lövhələrinə yaydırın və soyuducuda 3-4 saat saxlayın (isterseniz bir gecədə buraxa bilərsiniz). Xidmətdən əvvəl böyük çiyələk takozları və ya nanə dalları ilə gözəl bəzəyin.
Qatıqlı çiyələk köpüyü aşağı kalorili desertlərə aiddir, buna görə də bu resept rəqəmlərini diqqətlə izləyən və özlərini həm şirin, həm də yağda mümkün qədər məhdudlaşdırmağa çalışanlar üçün idealdır. Çox miqdarda giləmeyvə və təbii qatıq yalnız rəqəminizə və sağlamlığınıza fayda gətirəcəkdir.
Çiyələkdən "Eaton Mess" İngilis şirniyyatı
İngiltərədə geniş yayılmış çiyələk şirniyyatı yumurta ağlarına əsaslanır. Ən sadə resept yalnız 4 maddədən ibarətdir:
- çiyələk - 600 q;
- yağ tərkibi ən az 30% - 450 ml olan krem;
- orta ölçülü hazır meringues - 8 ədəd;
- şəkər tozu və ya vanil şəkər - 20 q.
Pişirmə təlimatları:
- Çiyələkləri yuyun və budaqları çıxarın. Giləmeyvələri böyük pazlara kəsin.
- Əvvəlcədən soyudulmuş kremi mikserlə tüklü, sıx köpüklənənə qədər çırpın. Mikser sürətini minimumdan orta səviyyəyə tədricən artıraraq əvvəlcə kremi yavaş-yavaş çırpmağa çalışın. Çırpma prosesi 5-7 dəqiqədən çox olmamalıdır. Kremi şirinləşdirmək istəyirsinizsə, çırpma zamanı bir az şəkər şəkəri və ya vanil şəkər əlavə edin. Toplaşmamaq üçün kremə tədricən toz və ya şəkər əlavə edin.
- Bezi əllərinizlə kiçik parçalara ayırın və çırpılmış qaymaqla yumşaq bir şəkildə atın. Gözəl eynək götürün və çırpılmış qaymaq, beze və dilimlənmiş çiyələkləri təbəqələrə düzün. Ən üst qat yarımda kəsilmiş çiyələk və nanə yarpağı ilə bəzədilə bilər. Şirniyyat xidmətə hazırdır! Nuş olsun!
Bu ləzzətli çiyələk desertinin resepti bir çox fərqli dəyişikliklərə malikdir. Məsələn, bir çoxlarının sevdiyi bir şirniyyat, bir və ya iki qaşıq likör ilə kiçik dilimlərə kəsilmiş çiyələk səpərək çox şənlik halına gətirilə bilər.
