Sezar salatından asan bir şey yoxdur. Hazırlanması asan olduğu üçün klassik bir qəlyanaltı halına gəldi. Belə geniş yayılmış populyarlıq salatın müxtəlif dəyişikliklərinin ortaya çıxmasına səbəb oldu. Əsas "yüngül" versiyanı hazırlamaq üçün yalnız 4 maddəyə ehtiyacınız var: Romano salatı, Parmesan pendiri, xüsusi Sezar sousu və buğda krutonları. Daha zəngin və daha qidalandırıcı bir salata ət, tərəvəz, yumurta daxil ola bilər. Heç vaxt Sezar salatını özünüz hazırlamamısınızsa, mütləq sınadığınızdan əmin olun - proses sizə çox yük olmayacaq, amma nəticəni bəyənəcəksiniz.
Vacibdir
- - Romano salatı (aka kahı) - 1 ədəd (təxminən 500 qr);
- - qabıqsız buğda çörəyi - 200 qr;
- - rəndələnmiş Parmesan pendir - 2 xörək qaşığı;
- - toyuq döşü / karides / qaynadılmış mal əti - 500 qr;
- - üyüdülmüş sarımsaq - 1 çay qaşığı;
- - soyuq preslənmiş zeytun yağı - 2 xörək qaşığı;
- - təmizlənmiş bitki yağı - 200ml;
- - toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- - limon suyu - 2 xörək qaşığı;
- - masa xardalı - 1 çay qaşığı;
- - Worcestersky sousu - 1/2 çay qaşığı;
- - duz, təzə üyüdülmüş qara bibər - dadına görə.
Təlimat
Addım 1
Qabıqsız ağ çörəyi təxminən 2x2 sm kublar halında kəsin və yüngülcə qızarana qədər qurudun. Bu iki yolla edilə bilər - quru qızartma qabda 20-30 dəqiqə az istilikdə yağsız və ya sobada t = 180 ° C-də 10-15 dəqiqə. Qəhvəyi rəngləri qarışdırmaq üçün krujkalar vaxtaşırı çevrilməlidir. Yeməyin sonunda ən azı aromatik əlavə zeytun yağı ilə səpib qurudulmuş sarımsaq səpə, hər şeyi qarışdırıb odunu söndürə bilərsiniz. Təzə, incə doğranmış sarımsaqdan da istifadə edə bilərsiniz, lakin ləzzət daha aydın olacaq.
Addım 2
İndi protein hissəsini hazırlamalısınız. Bu toyuq göğsü, karides və ya hətta mal əti ola bilər. Toyuq döşünü bitki yağı ilə hər tərəfdə 4 dəqiqə qızartıncaya qədər yüksək istilikdə qızartın. Pişirildikdən sonra kiçik parçalara kəsin. Karides duzlu suda tez qaynadılır və soyulur və ya əvvəlcə toyuq döşü kimi bitki yağı içərisində soyulub qovurulur. Əvvəlcədən qaynadılmış mal əti götürmək və soyuq olanını yemək üçün əlverişli olan kiçik parçalara ayırmaq yaxşıdır.
Addım 3
Romano kahı yarpaqlarını durulayın, qurutun və doğrayın.
Addım 4
İndi mayonez əsaslı sousu hazırlayın. Prosesi sürətləndirmək üçün hazır mayonez ala bilərsiniz və daldırma qarışdırıcınız varsa bazanı özünüz hazırlaya bilərsiniz. Çiy toyuq yumurtasını 1 dəqiqə qaynar su ilə bir tencereye göndərin, daha çox - qaynamamalıdır. Bir dəqiqədən sonra yumurtanı çıxarın və soyumaq üçün soyuq suya qoyun. Qarışıq qabına təmizlənmiş bitki yağı tökün (təmizlənməmiş yağ qaba zərər verə biləcək açıq bir dad və ətirə sahibdir). Yumurta soyuduqdan sonra onu bir qab kərə yağına ayırın və qarışdırıcı ilə emulsiya verənə qədər çalın.
Mayonez bazasına bir neçə damcı Worcester sousu, bir neçə xörək qaşığı limon suyu və bir çay qaşığı xardal əlavə edin. Dadmaq üçün duz və qara bibər əlavə edin.
Worcestershire sousu hər zaman mövcud olmadığı üçün hamsi pastası, Teriyaki sousu və ya başqa bir şey kimi digər qatqıları sınaya bilərsiniz. Ləzzətin sizə uyğun olub olmadığını görmək üçün az miqdarda mayonez bazasına təcrübə qatqılarını az-az əlavə edin. Hər şey sizə uyğun gəlirsə, sousu salat sarğısına ehtiyacınız olan qədər hazırlayın.
Addım 5
Soyunma bitdikdən sonra doğranmış kahı yarpaqları ilə yaxşı qarışdırın. Croutons və protein əlavə edin. Yenidən qarışdırın. Rəndələnmiş Parmesan pendirinə səpin. Salat yeməyə hazırdır!
