Charlotte ən sadə şirin xəmirlərdən biridir. Bununla birlikdə, çox vaxt möhtəşəm bir şarlot bişirməyin mümkün olmadığına dair şikayətləri eşidirəm. Xüsusi kulinariya bacarıqları olmayan bir başlanğıcçının da mükəmməl şarlotta bişirə biləcəyi təqdirdə sübut olunmuş reseptimi sizinlə bölüşəcəm.
Tərkibi:
- alma (tercihen sərt və turş, məsələn Antonovka və ya ağ doldurma) - 6 ədəd orta ölçülü;
- yumurta - 6 ədəd;
- şəkər tozu - 1 stəkan;
- buğda unu - 1 stəkan;
- vanil şəkər - 10g;
- kalıbın yağlanması üçün yağ;
- qəlib səpmək üçün un və ya irmik.
Hazırlıq
Vacibdir: xəmir hazırlamağa başlamazdan əvvəl alma, soba və çörək qabını əvvəlcədən hazırlamalısınız. Tüklü şarlotun əsas sirri düzgün hazırlanmış xəmiri mümkün qədər tez bir qəlibə töküb isti bir sobaya qoymaq və tamamilə bişənə qədər açmamaqdır. Və heç bir qabartma tozu və ya sirkə ilə söndürülmüş soda tələb olunmur.
Nüvəni toxumla çıxardıqdan və çürümüş yerləri kəsdikdən sonra almaları kiçik parçalara ayırın.
Fırını 180 dərəcə çevirin. Fırın qabını sobada bir qədər qızdırın, kərə yağı ilə fırçalayın və nazik un və ya irmik qatına bərabər şəkildə səpin.
Bir qabda yumurta, şəkər və vanil şəkəri qarışdırmaq üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin. Ən azı 7 dəqiqə çırpın. Vacibdir! Xəmirin həcmi 3 dəfə artmalıdır, buna görə kənar bir qab götürün. Döyməyə davam edərək tədricən oraya un əlavə edin.
Xəmir bərabər qarışdırıldıqdan sonra sürətlə doğranmış alma ilə qarışdırın. Nəticədə kütləni bir qaba qoyun. əvvəlcədən qızdırılmış bir sobaya qoyun və 40-50 dəqiqə bişirin. Yemək bişirərkən sobanı açmayın. əks halda xəmir çökəcəkdir.
Prinsipcə əvvəlcə almaları ayrıca bir qəlibə qoya, sonra xəmiri tökə bilərsən, amma bu vəziyyətdə tortun dibi çox nəmdir və alma xəmirdə daha bərabər paylandığını bəyənirəm.
Tortun qəhvəyi rəng alması və yan tərəfdəki kalıbın arxasında qalmağa başladığı anda sobanı söndürə bilərsiniz. Tortu dərhal çıxarmayın - soba ilə birlikdə sərinləyin. Hazır tortu şəkər tozu ilə səpin.
Dondurma ilə isti charlotte yemək çox dadlıdır. Şarlotta xama ilə yeməyi çox sevirəm - xama turş dadı şirin biskvit xəmiri ilə çox yaxşı uyğunlaşır.
Bütün bunlar - qonaqları çay içməyə dəvət edə bilərsiniz!
