Satınalmada mövcud olan, lakin parlaq bir dadı olan balıq növləri arasında yeganədir. Dəniz dilinin tərifləri müxtəlifdir, qızardı, bişirilir, tərəvəzlə bişirilir, bütün yeməklər çox dadlı olacaqdır.
Vacibdir
-
- Sole filesi
- bitki yağı
- duz
- ədviyyat
- yumurta
- kraker və ya un
- çörək qabı
- tərəvəz
Təlimat
Addım 1
Əksər hallarda, satarkən dondurulmuş alt filesi görə bilərsiniz, bunları satın alarkən, ərimədən sonra həqiqi balıq kütləsinin daha az olacağını unutmamalısınız. Əslində 1 kq balıqdan istifadəyə hazır olan 700 qramdan çox balıq alınmır. Daban balığını hazırlamadan əvvəl yuyulmalı və hissələrə bölünməlidir. Hər bir fileto döyülmüş yumurta və duz qarışığına batırılır və un və ya çörək qırıntılarına bükülür. Bu cür balıqları isti bir qızartma qabda qızartmaq lazımdır, əks halda qabıq belə bərabər və qızıl olmayacaqdır.
Addım 2
Fırında daban bişirmək üçün resept olduqca sadədir. Fırında istifadə üçün uyğun bir forma götürülür və bitki yağı ilə yağlanır. Duz və istiotla səpilən alt filesi düzün. Üzərinə müxtəlif tərəvəzlər qoya bilərsiniz: yerkökü, yaşıl noxud, yaşıl lobya, bibər, soğan üzükləri. Tərəvəz qarışığı az yağlı xama ilə üstünə tökülür, bundan sonra qab 40-50 dəqiqə sobada bişirilir. Tərəvəzlər yalnız təzə deyil, həm də dondurulmuş şəkildə istifadə edilə bilər. Hazırlıqdan bir neçə dəqiqə əvvəl yeməyi sürtgəcdən keçirilmiş pendir ilə səpilə bilər, sonra üzərindəki qabıq bərabər və qızıl olacaqdır.
Addım 3
Doldurulmuş filesi xəmirdə də qızartmaq olar. Xəmir yumurta və unu orta yağlı xama konsistensiyasına qarışdırmaqla əldə edilir. Hamurun tavaya yayılmasının qarşısını almaq üçün içərisinə batırılmış fileto parçaları yalnız isti tavada düzülür. Bu vəziyyətdə, balıq üçün yemək müddəti minimaldır. Fileto təbəqəsi kifayət qədər incə olduğundan 10 dəqiqə qızardılır.
