Köftələr kifayət qədər doyurucu bir yeməkdir. Köftələr ət və ya balıq ilə doldurula bilər. Köftələrin əsasən dairəvi formada olmasına və qaynadılmasına ehtiyac olduğuna öyrəşmişik. Köftələr "Qızılgüllər" tərəvəz yastığının üstündə bişirilir və çox gözəl görünürlər.
Sizə lazım olacaq:
Test üçün:
- yumurta 2 ədəd.
- duz 0,5 çay qaşığı
- un 300 qr
Kıyılmış ət üçün:
- mal əti 350 q
- donuz əti 350 q
- soğan 1 ədəd.
- göyərti
- yumurta
- dadına görə duz və istiot
Tərəvəz yastığı üçün:
- yerkökü 1 ədəd.
- bolqar bibəri 1 ədəd.
- soğan 1 ədəd.
- balqabaq 200 q
- pomidor 2 ədəd.
Hazırlanması:
Kıyılmış ətin bişirilməsi. Əti durulayın və kiçik parçalara ayırın. Et, soğan, göyərti bir ət dəyirmanı ilə sürüşdürün. Çiy yumurta, duz və istiot əlavə edin. Hər şeyi qarışdırırıq.
Hamur yoğururuq. Yumurtaları parçalayın, un və duz əlavə edin. Hər şeyi qarışdırırıq. Bir rulon götürün və xəmiri daha incə yayın. Sonra xəmiri 10 santimetrlik zolaqlar şəklində kəsdik, kıyılmış əti zolağın yarısına qoyun. Xəmiri yarıya qatlayın, sonra uclarını içəriyə çəkərək rulon şəklində bükün. Bir gül almalısan.
İndi tərəvəz yastığını hazırlayaq. Soğanı yarım üzüklərə kəsin. Soyulmuş yerköküləri incə bir sürtgəcin üzərinə sürtün. Bolqar bibəri, pomidor və balqabaq zolaqlara kəsilmişdir. Bir qızartma qab götürürük və bitki yağı ilə qızdırırıq. Tərəvəzləri bir az bişirin, duz və istiot.
Gülləri tərəvəzlərin üstünə yayırıq və köftələrin ortasına bir az su əlavə edirik. Örtün və yumşalana qədər qaynadın.
