Ev heyvanlarının ürəyi insan bədəninə qiymətli bir protein tədarükçüsüdür. Minimum miqdarda yağ və kalori ehtiva edərkən dəmirlə də zəngindir. Bu səbəbdən ürəkdən gələn yeməklər qanazlığı olan və ya əlavə kilo vermək istəyən insanlar üçün faydalıdır.
Vacibdir
-
- Salat üçün:
- - 1 mal əti ürək;
- - 150 q Koreya yerkökü;
- - 150 q sərt pendir;
- - 1 soğan;
- - sarğı üçün mayonez;
- - dadmaq üçün duz.
- Doldurulmuş ürək üçün:
- - 1 dana əti;
- - 50 q donuz yağı;
- - 1 soğan;
- - 2 osh qaşığı. xörək qaşığı un;
- - 200 q xama;
- - 1 kiçik çörek;
- - 100 q pendir kolbasa;
- - 2 yumurta;
- - 100 qr qızardılmış göbələk;
- - Cəfəri
- marjoram
- üyüdülmüş qara bibər
- dadmaq üçün duz.
- Gulaş üçün:
- - 500 q mal əti ürəyi;
- - 1 soğan;
- - 1 osh qaşığı. bir qaşıq tomat pastası;
- - 1 osh qaşığı. bir qaşıq un;
- - 70 q bitki yağı;
- - dəfnə yarpağı
- duz
- dadmaq üçün üyüdülmüş qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Hazırlanmış ürəyin yağını kəsin. Ürəyi uzununa kəsin, qan laxtalarını götürün və soyuq su ilə yuyun. Unutmayın ki, ürək sıx əzələ toxumasından ibarətdir, buna görə də onu uzun müddət bişirməlisiniz.
Addım 2
Koreya yerkökü ilə ürək salatı hazırlayın. Mal əti ürəyini su, duz ilə doldurun və qaynadın. Köpüyü təmizləyərək 5 dəqiqə bişirin. Sonra suyu boşaltın və ürəyi təzə isti su ilə doldurun. Mal əti ürəyini yumşalana qədər qaynadın. Əti soyudun. Qaynadılmış ürəyi incə zolaqlar şəklində kəsin. Pendir incə bir sürtgəcdən keçirin. Soğanı incə yarım halqalara doğrayın. Ürək, pendir, soğan, Koreya yerkökü və mövsümü dadmaq üçün mayonez ilə qarışdırın.
Addım 3
Bir qəlyanaltı üçün doldurulmuş bir ürək xidmət edin. Doldurma üçün 1 yumurta qaynadın. Sosiska, yumurta və göyərti xırda doğrayın. Bir rulonu suda isladın və sıxın. Rulo, kolbasa, yumurta, göyərti və qızardılmış göbələkləri birləşdirin. Yumurtanı qiymə, duz və istiotun içinə ayırın və hərtərəfli qarışdırın. Ürəyi yaxalayın, çöldə və içəridə hərtərəfli qurudun.
Addım 4
Ürəyi bişmiş qiymə ilə doldurun, diş çubuqları ilə vurun və ya tikin. Donuzu əridin və ürəyinizi xırda odda xırda doğranmış soğanla daim qaynar su əlavə edin. Hazır doldurulmuş ürəyi parçalara ayırın və sousun üzərinə tökün. Sos üçün ürəyin xama və unla bişirildiyi yağları birləşdirin.
Addım 5
Kartof püresi, güveç, qaynadılmış düyü və ya mal əti ürək çiçəyi ilə makaron ilə xidmət edin. Çiy ürəyi kiçik kublar şəklində doğrayın, yaxalayın, dadına görə bibər və duz səpin. Soğanı xırda doğrayın. Ürəyi soğanla qızardılmış günəbaxan yağında qızardın. Sonra un əlavə edib 2 - 3 dəqiqə daha qızardın. Qızardılmış parçaları bir qazana köçürün və tamamilə isti su ilə örtün. Tomat püresi və dəfnə yarpağı əlavə edin. Tencerenin üstünü bir qapaqla örtün və zəif odda 1,5 saat qədər yumşalana qədər qaynatın.
