Viburnum giləmeyvələri əcdadlarımız tərəfindən müalicəvi içki, çay və mürəbbə hazırlamaq üçün istifadə edilmişdir. Xalq müalicəsi immunitet sistemini gücləndirməyə, ürək əzələsinin işini sabitləşdirməyə və qan laxtalanmasının qarşısını almağa kömək etdi.
Viburnum qırmızı hər zaman şəfa gücünün mənbəyi olmuşdur. Giləmeyvə toxunulmazlığı artırır və tonik kimi çıxış edir. Viburnum giləmeyvəsinə əsaslanan təriflər öskürək, mastopatiya və hətta miyalji xəstəliyini müalicə etməyə kömək edir.
Bununla birlikdə, bu gün qırmızı viburnum mürəbbəsi haqqında danışacağıq. Hər evdar qadının özünəməxsus resepti var, bunun sayəsində sağlamlığınızı bütün il boyu inkişaf etdirə bilərsiniz. Ən sevdiyiniz reseptlərin addım-addım hazırlanmasını nəzərdən keçirin.
Viburnum mürəbbəsi (klassik resept)
Bu resept ən asanlardan biridir və az səy tələb edir. Viburnum mürəbbəsi üçün klassik resept üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacımız var:
- qırmızı viburnum giləmeyvələri - 1 kq;
- toz şəkər - 850 q;
- su - 200 ml.
Cem üçün təzə giləmeyvələrdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Zərifliyi hazırlamadan əvvəl viburnum giləmeyvələri yarpaq və budaqlardan təmizlənir, soyuq axan suyun altında yuyulur və qurudulur.
Yanmağı qarşısını almaq üçün mürəbbəni emaye qabda bişirmək daha yaxşıdır. Giləmeyvə bir konteynerə qoyulur və 200 ml su tökülür, zəif oduna qoyulur. Su qaynadıqdan və giləmeyvə suyu buraxdıqdan sonra yanğın söndürülür.
Giləmeyvə qaynatmaqla eyni vaxtda şəkər şərbəti hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün dənəvər şəkər su ilə qarışdırılır və yavaş-yavaş odda tamamilə həll olunana qədər bişirilir. Şərbət qaynatmağa başladıqdan sonra meyvələr yaranan meyvə suyu ilə birlikdə içərisinə qoyulur və yarım saat bişməyə davam edirlər. Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra mürəbbənin dincəlməsinə və soyumasına icazə verilir (5 saat). Sonra köpükləri çıxararkən yenidən mürəbbə qaynadılır. Tıxac qalınlaşmağa başlayan kimi yanğın söndürülür.
Nəticədə kütlə bankalarda düzəldilir (əvvəllər sterilizasiya edilmiş) və qapaqlar ilə örtülmüşdür.
Klassik viburnum mürəbbəsi hazırdır!
Vanil və limonlu Viburnum mürəbbəsi
Bu resept klassik resept qədər ümumi deyil, lakin viburnum sevənlər bunu qiymətləndirəcəklər. Belə bir cem etmək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:
- qırmızı viburnum giləmeyvələri (təzə) - 1 kq;
- toz şəkər - 1,5 kq;
- 2 stəkan su;
- vanil (bıçağın ucunda);
- limon - 1 ədəd.
Giləmeyvə əvvəlcədən çeşidlənir, təmizlənir və axan suyun altında yuyulur. Kalina, 1 litr suya 20 qram duz nisbətində salin ilə müalicə olunur. Bu tərkibdə viburnum 5 dəqiqə saxlanılır. Bu hiylə giləmeyvanın acı dadından qurtulmağa kömək edəcəkdir.
Şəkər şərbəti klassik reseptdə olduğu kimi dəmlənir. Qarışıq qaynamağa başlayan kimi içərisinə giləmeyvə qoyulur və yavaş odda bişməyə davam edir. Yarım saatdan sonra cem bağlanır və 7 saat istirahət verilir.
Bu müddət ərzində bir limon hazırlanır. Meyvənin qabığı incə bir sürtgəcin üzərinə sürtülür, suyu sıxılır. Nəticədə qarğıdalı viburnum ilə bir qazana köçürülür və 5 dəqiqə qaynadılır. Cem hazır olandan bir neçə dəqiqə əvvəl üzərinə vanilin əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Qarışıq bankalarda düzülür və qapaqlar ilə örtülür.
Sitrus meyvələri ilə ətirli bir müalicə hazırdır!
Viburnum alma ilə mürəbbə
Bu reseptə görə viburnum mürəbbəsi hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:
- şirin alma - 3,5 kq;
- qırmızı viburnum giləmeyvələri - 1,5 kq;
- toz şəkər - 3,5 kq;
- su - 350 ml.
Əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi, viburnum giləmeyvələrini yaxalamaq və təmizləmək lazımdır. Quru giləmeyvə sıyıq vəziyyətinə gətirilir.
Almalar yuyulur, soyulur və çuxur qoyulur. Bundan sonra incə doğranılır və emaye qaba qoyulur. 100 ml su tökün və 1 kq toz şəkər əlavə edin. Qarışığı qalınlaşana qədər qaynadın.
Viburnum və qalan suyun qarışığını alma almasına əlavə edin. Cemi 30 dəqiqə bişirin, sonra söndürün. Bitmiş incəlik bankalarda düzülür və qalay qapaqlar ilə möhürlənir.
Rowan meyvələri ilə Viburnum mürəbbəsi
Dağ külü ilə viburnum reseptini adi adlandırmaq olmaz. Az kulinariya mütəxəssisi bunu bilir və nadir hallarda bişirir. Bununla birlikdə, bu, rowan ilə güldən-gül mürəbbəsini, üveyanın əlavə edilməsi səbəbindən demək olar ki, ikiqat artırılan faydalı xüsusiyyətlərindən məhrum etmir.
Cem hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:
- viburnum giləmeyvələri - 1,5 kq;
- çiyələk giləmeyvələri - 1,5 kq;
- toz şəkər - 2,5 kq;
- su - 250 ml.
Həmişə olduğu kimi, mürəbbə giləmeyvələrin emalı ilə başlayır. Kalina və dağ külü yarpaq və saplardan yaxşıca təmizlənir, soyuq suda yuyulur və vafli dəsmalda qurudulur.
Qurudulmuş giləmeyvə emaye qaba qoyulur və şəkərlə örtülür. Nəticədə qarışıq hərtərəfli qarışdırılır. Qarışığı ilk suyu görünənə qədər 6-8 dəqiqə qaynatın, sərinləyin. Giləmeyvə bir neçə saat buraxın. proseduru 3 dəfə təkrarlayın. Son yemək zamanı qalın bir tutarlılıq əldə edilir. Steril bankalara köçürülür və yuvarlanır.
Viburnum mürəbbəsini hansı şəkildə hazırladığınız vacib deyil, hər halda dadlı və faydalı olacaqdır.
Viburnum mürəbbəsi üzvi turşuların və vitaminlərin mənbəyidir, buna görə qrip və soyuq mövsümdə masada olmalıdır. Gündə 2-3 xörək qaşığı mürəbbə yemək kifayətdir və bütün qış üçün güclü toxunulmazlığa sahib olacaqsınız. Bu desertin faydaları danılmazdır.
Hazır yeməyin kalori miqdarı onun tərkib hissələrindən asılıdır. Tipik olaraq, qida dəyəri 100 qr cem üçün 270 kcal-ı keçmir. Bir porsiyada 10 qramdan çox olmamaqla birlikdə viburnum incəliyi rəqəmə zərər verə bilməz.
