Qeyri-adi "Hamanın Qulaqları" adı altında olan çərəzlər, Yəhudilər tərəfindən ənənəvi olaraq hazırlanan bir yeməkdir. Bu desert bir neçə dolgu ilə hazırlana bilər. Xaşxaş toxumu ilə hazırlamağı təklif edirəm.
Vacibdir
- Test üçün:
- - kərə yağı - 200 q;
- - şəkər - 0,5 stəkan;
- - yumurta - 1 ədəd;
- - un - 2, 5-3 stəkan;
- - xəmir üçün qabartma tozu - 0,5 çay qaşığı;
- - duz;
- - portağal qabığı - isteğe bağlıdır.
- Doldurma üçün:
- - haşhaş toxumu - 400 q;
- - süd - 1, 5 stəkan;
- - şəkər - 1 stəkan;
- - bal - 2 xörək qaşığı;
- - kərə yağı - 3 xörək qaşığı;
- - limon qabığı - isteğe bağlıdır.
Təlimat
Addım 1
Kərə yağı yumşaldır, sonra dənəvər şəkərlə qarışdırılır. Bu qarışığı düzgün bir şəkildə vurun və qabartma tozu ilə birlikdə üzərinə yumurta əlavə edin. Hər şeyi yüngülcə çırpın. Yeri gəlmişkən, portağal qabığı əlavə etmək qərarına gəlsəniz, hazırlıq mərhələsində bunu etməlisiniz. Sonra orada buğda unu əlavə edin. Yuxarıda göstərilən maddələrin kütləsini hərtərəfli qarışdıraraq yapışmayan bir xəmir əldə edəcəksiniz. Plastik və ya qida filmi ilə örtülmüş olaraq 60 dəqiqə kənara qoyun.
Addım 2
Südü kiçik bir qazana tökərək odun üstünə qoyaraq qızdırın. Sonra üzərinə bal, kərə yağı və dənəvər şəkər əlavə edin. Bu qarışıq qaynadıqda üzərinə xaşxaş toxumu əlavə edin. Bəzən qarışdıraraq bir saatın dörddə birində yavaş bir atəşdə bişirin. Yaranan kütləni sobadan çıxardıqdan sonra üzərinə portağal qabığını əlavə edin və sonra sərinləyin.
Addım 3
Bu vaxt xəmiri 4 və ya 5 millimetr qalınlığında çıxarın. Sonra təxminən 7-8 santimetr diametrli bir şüşə istifadə edərək dairələri kəsin.
Addım 4
Hər xəmir dairəsinə bir çay qaşığı xaşxaş doldurun. Çörəkləri üçbucaq şəklində kor edin, açıq ortada qalın. Kenarların bir-birinə diqqətlə dikildiyindən əmin olun.
Addım 5
Çörək qabına yağla yağlayın, doldurulmuş üçbucaqları bir-birindən qısa bir məsafəyə qoyun. Onları sobada 180 dərəcədə 20-25 dəqiqə bişirin. Hamanın Qulaqları hazırdır!
