Hindistancevizi çox sərt bir qabığa malikdir, üstündə bir çəkiclə sonsuzca döyə və əllərinizi keyləşdirə bilərsiniz, amma nəticə olmayacaqdır. Əslində, bir hindistan cevizinin qırılması və atəşə tutulması çox sadədir və bu proses fiziki güc tətbiq olunmasını tələb etmir.
Bir hindistan cevizi seçərkən qabığa diqqət yetirin: rəngi çox tünd olmamalı, daha açıq qəhvəyi olmamalıdır, qabığın içində heç bir çuxur, çatlar və küf izləri olmamalıdır. Bu vəziyyətdə "gözlərə" xüsusi diqqət yetirilməlidir. Meyvəni qulağınıza gətirin və yavaşca silkələyin. Qabıq içərisində bir sıvı sıçrayışını eşitməsəniz, bu hindistan cevizini rəfdə qoyun, çünki sellülozun çox sərt, quru və dadlı olmaması ehtimalı var.
Ümumiyyətlə, hindistan cevizi təxminən 2 həftə soyuducuda saxlanıla bilər. Onu daha uzun saxlamağa dəyməz, çünki soyuducunuza girmədən əvvəl meyvələrin anbarlarda və mağaza rəfində nə qədər xərclədiyi məlum deyil. Bir hindistan cevizinin adi yetkinlik dərəcəsindəki ümumi raf ömrü 3 ilə 4 həftə arasındadır.
Meyvənin qabığını açmazdan əvvəl kiçik bir çəkic götürün və hindistan cevizini hər tərəfdən azca vurun. İndi bir bıçaq götürün və iti ucu ilə hindistan cevizi "gözlərindən" birində deşik açmağa çalışın. Bunun üçün heç bir səy tələb olunmur, çünki üç "gözdən" biri yumşaq bir filmlə örtülmüşdür. İndi meyvələri çevirin və mayeyi bir fincan və ya bir qaba boşaltın.
Hindistancevizi zehni olaraq üç bərabər hissəyə bölün, böyük bir bıçağı götürün və meyvələrin üçdə birini "gözlər" tərəfdən ayıran xəyali xətlər boyunca arxası ilə yavaşca vurun. Bütün ətrafı vurun və zəruri hallarda yenidən vurun. Çox çətin olmasa da, sərt vurun. Qabıq çatladı.
İndi qabığı pulpadan ayırın. Meyvənin bir çəkiclə əvvəlcədən vurulması sayəsində bunu etmək çox asandır, qabığın özü pulpa ilə ayrılır, bunun üçün demək olar ki, heç bir səy göstərməyə ehtiyac yoxdur.
İndi hindistan cevizi sellülozunu doğray və ya sürtmək olar.
