Pancake, göbələk, kıyılmış ət, yumurta kimi doyurucu içliklərlə hazırlanan və şirin souslar və yağlar ilə verilən maraqlı bir yeməkdir. Bəs pancake xəmirini necə tez və yumru olmadan etmək olar? Bunu etmək üçün peşəkar aşpazların təcrübəsinə müraciət etməlisiniz.
Xəmir üçün maddələr
- toyuq yumurtası - 5 ədəd.
- süd - 1 l.
- şəkər - bir yarım xörək qaşığı
- duz - bir böyük çimdik
- bitki yağı - 70 ml.
- un - 3 stəkan
Xəmir bişirilir
Pancake xəmirinin tez hazırlanmasının sirri əl qarışdırıcısından istifadə etməkdir. Onunla bişirmək 5 dəqiqədən çox olmayacaq.
Yumruları kəsən və xəmiri çox tez qarışdıran əl qarışdırıcısının bıçaqlarıdır. Bir qarışdırıcınız yoxdursa, bu üsul sizə də kömək edəcək, amma xəmir çırpma ilə yoğurmaq daha uzun sürəcək.
Yumurtalar şəkər, duz, bitki yağı ilə qarışdırılmalı və bir qarışdırıcı ilə döyülməlidir. Bundan sonra unun yarısını əlavə etməlisiniz və hər şeyi yenidən döyün.
Xəmir çox qalın olacaq və sonra təxminən 100 ml bir az süd əlavə etməlisiniz. Kiçik bir səhv icazə verilir, böyük bir şey yoxdur.
Xəmiri yenidən bir qarışdırıcı ilə südlə vurduqdan sonra yarım stəkan un əlavə edib yenidən döyə bilərsiniz.
Son əməliyyatı iki dəfə daha edin və sonunda bütün südləri qalın xəmirə əlavə edin və hamarlaşdırın.
Qalın xəmir içindəki parçalar, bıçaqların altına maye şəklində olduğundan daha çox olur, buna görə də bıçaqların daha az hərəkət etməsində daha çox qarışıq olur.
Qızardılmış pancake
Bir pancake qabını orta istilikdə qızdırın və bir az yağ damladın, salfetlə yayın.
Xəmirin tərkibində bitki yağı var, buna görə də tavanı daim yağlamasanız da, pancake yapışmayacaq.
Kiçik bir xəmir qabını tavaya tökün, 1 dəqiqə gözləyin və bir şişlə qarışdırın. Tərs çevirin və digər tərəfdən də 1 dəqiqə qızartın.
Pancake tavaya yapışırsa, xəmirə daha çox kərə yağı əlavə edin və ya hər bir pancake əvvəl tavanı yağlayın.
Xəmir yumşaqdırsa və pancake çevirməkdə çətinlik çəkirsinizsə, xəmiri ayrı bir qaba tökün, orada bir yumurta unu ilə 2 xörək qaşığı əlavə edin. Sonra bir qarışdırıcı ilə çırpın və kütlə ilə qarışdırın.
Bu cür pancake yağa görə bir-birinə yapışmır, bütün dolğular üçün mükəmməldir və sizi və sevdiklərinizi həmişə sevindirəcəkdir.
