Toxumları qoz-fındıq olan yeməyə uyğun olan təxminən 20 növ şam var. Bu cür çamlar Avropa və Asiyada, Şimali və Cənubi Amerikada böyüyür. Şimal fələkləri, Hindistan şamanları və İntibahın şəfaçıları şam fıstığının faydalı xüsusiyyətlərini bilirdilər.
Şam fıstığının qida dəyəri
Şam qoz-fındıqları müxtəlif amin turşuları ilə zəngin asanlıqla həzm olunan bir protein mənbəyidir. 100 qram fındıqda 31 qram protein var. Bu səbəbdən ağır fiziki gücdən sonra idmançılara bir qoz qəlyanaltı tövsiyə olunur. Fındıq böyüyən bədəni daima əzələlər üçün "bina" materialına ehtiyac duyan məktəblilərə verilməlidir. Əlbətdə ki, qoz-fındıqdan çox istifadə edilməməlidir, çünki eyni xidmətdə sağlam bir yetkinin gündəlik pəhrizinin təxminən yarısı, təxminən 600 kalori var. Şam qoz-fındıqları vitaminlər, xüsusən də E və B1 ilə yanaşı kalium, fosfor, dəmir, maqnezium və kalsium kimi çox doymamış turşular və minerallarla zəngindir.
Məşhur pesto sousunun şam qozundan hazırlandığı İtaliyada bunlara çam fıstığı deyilir.
Şam qoz-fındıqlarını zəiflədir
Yüksək kalorili olmasına baxmayaraq, bir neçə əlavə funt itirmək istəyənlər üçün şam qoz-fındıqları tövsiyə olunur. Sidr qoz-fındıqlarının pəhrizdəki effektivliyinin sirri pinolenik turşusundadır. Təsir mexanizmi aclığı yatıran iki hormonun sərbəst buraxılmasına əsaslanır.
Şam qozunun sağlamlığa faydaları
Bir doymamış yağ mənbəyi olan şam qoz-fındığı qanda xolesterol səviyyəsini aşağı salmaqla infarktın qarşısını alır. Şam qoz-fındıqlarının tərkibindəki antioksidanlar yaşlanma prosesini ləngidir və xərçəng riskini azaldır. Bu antioksidanlardan biri olan lutein, göz xəstəliklərinin, xüsusən də katarakt və makula dejenerasiyasının qarşısının alınmasında vacibdir. Dəmir bədəndəki bir çox prosesin "iştirakçısıdır", o cümlədən sinir tənzimlənməsinə və düzgün qan dövranına kömək edir. Bu qoz-fındıqda da olan mis daha yaxşı dəmir emilimini təşviq edir. Maqnezium yalnız yorğun olduğunuz zaman sizə enerji verir, eyni zamanda gərginliyi aradan qaldırmaq və əzələ sancılarını asanlaşdırmaq xüsusiyyətinə malikdir. Fındıqları çiy halda yeyə bilərsiniz, araqla dəmləyin, bişmiş məhsullara və salatlara əlavə edin, şam qozundan əldə edilən yağ da faydalıdır.
Bəzi hallarda şam qoz-fındıqları uzun müddətli dadı pozulmasına səbəb ola bilər, həftələrdir ağızda metal, acı bir dad buraxır.
Gözəllik üçün şam fıstığı
Vitamin və mineralların yüksək konsentrasiyası şam qozlarını yalnız sağlamlıq üçün deyil, həm də saç və dərinin gözəlliyi üçün faydalıdır. E vitamini dərinin cavanlaşmasını və saç böyüməsini təşviq edir, F vitamini dərini yumşaldır və bəsləyir. Xaricdən istifadə olunan sidr qozu yağı bir çox dəri problemini həll edir və sedef, ekzema, qaşınma və xora kimi xəstəliklərin müalicəsində istifadə olunur.
