Quru gavalı quru meyvə kompotunun əvəzolunmaz bir hissəsi deyil, çoxları tərəfindən bu qədər sevilmişdir. Özlüyündə çox sağlam və dadlıdır. Hər kəs mədə-bağırsaq traktına faydalı təsirini bilir. Bununla yanaşı, qara gavalı toxunulmazlığı yüksəldə bilər, sərbəst radikalları mənimsəyir və bunun sayəsində bədəndə cavanlaşdırıcı təsir göstərir və dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırır.
Vacibdir
-
- 1 kq quru gavalı üçün:
- 4 kq 500 g gavalı
- 100 qr içməli su
- 10 l su
Təlimat
Addım 1
Evdə özünüz quru gavalı çəkmək arzusunuz varsa, bunun çox uzun bir müddət olduğuna hazır olun. Nəticə, maksimum faydaları saxlayan dadlı bir desertdir. Quru gavalılarınız mağazada gördüyünüzdən biraz daha az xülya görünəcək, ancaq nəzərə alın ki, alınan quru ərikdəki parıltı qazla kimyəvi müalicə və fumiqasiya yolu ilə əldə edilir.
Addım 2
Yalnız bütöv və qurd olmayan gavalıları seçin. Onları yaxşı yuyun.
Soba üstünə bir qab su qoyun və su qaynadıqdan sonra içərisinə 10 litr suya 100 q soda nisbətində çörək soda sulandırın.
Erikləri soda məhluluna sanki 10-20 saniyə daldırın. Blanching qurutma prosesini bir qədər sürətləndirməyə kömək edəcəkdir. Meyvənin üzərində xırda bir çatlar toru görünəcək.
Addım 3
Erikləri qurutmaq üçün bir dəsmalın üzərinə qoyun. Meyvələr qurudulduqda, çəngəllə bir neçə yerə diqqətlə sancın. Bir neçə deşmə kifayətdir. Daşı çıxarmaq lazım deyil; daşla qurudulmuş meyvələrin daha çox vitamin və mikroelement saxladığı sübut edilmişdir.
Addım 4
İndi gavalı sobada bişmiş bir təbəqəyə tək bir təbəqə ilə yayırıq. Hər birini 4 saatdan bir neçə dozada quru ərik qurutmalısınız. Fırındakı ilk 4 saatdakı temperatur 40-45 dərəcə, sonrakı 4 saat 60 dərəcə olmalıdır və sonra istiləşməni 75-80 dərəcəyə çatdırın. 4 saatdan bir soba qabını sobadan götürün və meyvələri otaq temperaturuna qədər soyudun. Bu, meyvələrin çox qızdıqda partlamaması və suyunu itirməməsi üçün edilməlidir. Erik təxminən 3-4 saat soyumalıdır. Hətta qurumağa nail olmaq üçün soyudulmuş meyvələri çevirməyə çalışın.
Quru gavaları otaq temperaturunda sobadan çıxarıb qurudun.
Addım 5
Bitmiş budama elastik, qaranlıq, donuq və bir qədər tozlu olmalıdır. Bu, emalda heç bir kimyəvi maddə istifadə edilməməsi deməkdir.
Quru gavalıların sənaye üsulu ilə siqaret çəkilməsində, prosesi sürətləndirmək üçün meyvələrin qliserinlə işlənməsi ilə yanaşı tüstü (kükürdlü anhidrid) ilə dumanlama istifadə olunur. Parlaq, parlaq bir görünüşə sahib olduqları bu işləmə sayəsində. Bununla birlikdə, həqiqətən sağlam və saf bir məhsul hazırlamısınız.
Hazır gavalı nəmlənməmək üçün kağız torbalara qoyulmuş sərin və quru yerdə saxlayın.
