Ördək ən sağlam ət növlərindən biridir. Tərkibində çox miqdarda protein, mineral və vitamin var. Ördək müxtəlif yollarla bişirilə bilər, ancaq bunun üçün düzgün şəkildə kəsilməlidir.
Vacibdir
-
- Ördək
- Doğrama taxtası
- Bıçaq
Təlimat
Addım 1
Həm dondurulmuş ördək, həm də soyudulmuş ördək ala bilərsiniz. Dondurulmuş quş ətiniz varsa, ən yaxşısı 24 saat soyuducuda yavaş-yavaş buzun.
Addım 2
Quş ətini buzdan sonra bağırsaqları ördək içərisinə qoyduğunuzu yoxlayın. Bəzi mağazalar ördəkləri tamamilə bağırsaq satır, lakin bəzi satıcılar quşun içinə boyun kisəsi və bağırsaq qoyurlar.
Addım 3
Sonra quş karkasının qanadlarını kəsdik ki, ördək sobada bişsə yanmasın. Ördəki müəyyən bir qoxu ilə xarab etməmək üçün bezləri ilə birlikdə quyruğu da çıxarmalısınız. Daha sonra şorba bişirməyi planlaşdırırsınızsa, ən yaxşısı kəsilmiş parçaları şorba dəstinə qoyun.
Addım 4
Növbəti addım pişirərkən ördək dərisini qorumaqdır. Dərinin partlamaması və dadlı suyun axmasına imkan verməmək üçün onu sancmaq lazımdır. Bu ümumiyyətlə kəskin bir çəngəl, toxuma iynəsi və ya bıçaqla edilir.
Addım 5
Sonra ördəkdən əvvəl duzlayın, duz və ədviyyatla fırçalayın.
Addım 6
Çörək bişirmədən dərhal əvvəl quşlar yandırılmalıdır. Ördəki göğsünüzü yuxarıya qoyaraq bir çörək qabına qoyun və daha bərabər qızartmaq üçün çaydandan 1,5 litr isti su ilə tökün.
Addım 7
Sonra bişirmə qabından su tökmədən, ördüyü sobaya qoyun və yavaş-yavaş odda bişirin, ara sıra əridilmiş şirəsi ilə tökün. Nuş olsun.
