Calzone, qapalı bir pizza olan bir İtalyan tortudur. Calzone'u evdə etmək çətin deyil. Hər hansı bir şənlikdə bir məzə kimi xidmət edərək qonaqları belə bir yeməklə təəccübləndirə bilərsiniz.
Vacibdir
- Test üçün:
- - buğda unu 2, 5 stəkan;
- - quru maya 1 osh qaşığı. qaşıq;
- - isti su 1 stəkan;
- - bal 0,5 çay qaşığı;
- - zeytun yağı;
- - qaba duz 0,5 çay qaşığı;
- Doldurma üçün:
- - Pepperoni kolbasa 8 ədəd;
- - soğan 1 ədəd;
- - kıyılmış ət 200 q;
- - Mozzarella pendiri 30 q;
- - sərt pendir 60 q;
- - toyuq yumurtası 1 ədəd;
- Sos üçün:
- - tomat pastası 200 q;
- - İtalyan otları;
- - quru reyhan;
- - üyüdülmüş çili bibəri;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - duz.
Təlimat
Addım 1
Quru mayanı isti suda həll edin. Onları bal və zeytun yağı ilə qarışdırın. Diqqətlə süzülmüş unu tökün və xəmir yoğurun. Xəmir əllərinizə yapışmamalıdır. Sonra böyük bir qabın altına 1 çay qaşığı zeytun yağı tökün və xəmirin içərisinə bükün. Xəmir qabını dəsmal ilə örtün və isti bir yerdə 1 saat saxlayın.
Addım 2
Soğanı soyun və zolaqlara kəsin. Zeytun yağını tavada qızdırın və soğanı qızarana qədər qızartın. Sonra qiymə əti üzərinə ədviyyat əlavə edərək eyni yağda qovurun. Mozzarella və sərt pendirləri incə bir sürtgəcdən keçirin.
Addım 3
Tomat pastasını sous ədviyyatına əlavə edin və qaynadın. Sos orta dərəcədə qalın olmalıdır.
Addım 4
Xəmiri bərabər 4 hissəyə bölün, hər birindən 25 sm diametrli düz tortlar düzəldin, düz tortları perqamentlə örtülmüş xəmir qabına qoyun və pomidor sousu ilə fırçalayın. Hər tortillanın yarısında içliki ardıcıllıqla yayırıq: qızardılmış kıyılmış ət, soğan, Peperonni kolbasaları, Mozzarella pendiri, sərt pendir. Sonra tortunu digər yarısı ilə doldurun və kənarlarını çimdik. Kalzonda buxar çıxması üçün kiçik deliklər açın.
Addım 5
Yumurtanı döyün və hər tortu yağlayın, üstünə İtalyan otları ilə səpin. 190 dərəcədə 20 dəqiqə bişirin.
