Oruc tutan, pəhrizdə olan və ya sadəcə ət məhsulları istehlak etməyənlər üçün bu resept mükəmməldir.
Plov hazırlamaq üçün bizə lazım:
- 2 stəkan düyü
- 50 qr. ağ kişmiş
- 100 qr qaranlıq kişmiş
- 3 orta soğan,
- 200 qr. yerkökü,
- 1 bolqar bibəri,
- 3 diş sarımsaq,
- qurudulmuş zirinc,
- üyüdülmüş qara bibər
- 100 qr bitki yağı
- duz,
- şüyüd və cəfəri.
Pişirmə üsulu
Düyü alırıq, ən azı 5 dəfə yuyun. Üzümləri və qurudulmuş zirincləri ayırırıq, pis meyvələri atırıq və yaxşı yuyuruq. Soğanı soğan boyunca soyun və doğrayın. Yerkökü yuyun, soyun və böyük zolaqlara doğrayın. Şirin bolqar bibərini yuyuruq, toxumları təmizləyirik və kiçik parçalara ayırırıq. Sarımsağı təmizləyirik. Şüyüd və cəfəri yuyub quruyuruq. Suyu ayrı bir qazanda qaynatın. Bitki yağı bir qazanda qızdırın, doğranmış soğanı ora qoyun və tez-tez qarışdıraraq qızartın.
Soğan qızıl qəhvəyi olduqda, bütün yerkökü qoyun, qarışdırın və qızartın. Düyünü kişmiş və zirklə qarışdırın, soğan və yerkökü üstünə bərabər qat tökün, duz edin, sarımsaq dişlərini düyünün içinə yapışdırın, bir az istiot vurun və qaynar suya diqqətlə tökün. Su düyünü 2 santimetrə qədər örtməlidir. Qapağı bağlayın və bulyon yuxarıdan bitənə qədər qaynadın. Bundan sonra şüyüd və cəfəri göyərti qoyun, ən kiçik atəşi hazırlayın və 20-25 dəqiqə buxarlayın. Pilavımız hazırdır.
