Şabalıd bu günə qədər dəyişməz olaraq qalmış ən qədim qida məhsullarından biridir. Özünəməxsus dadı və ecazkar aroması sayəsində bu meyvələr bu günə qədər populyardır. Bundan əlavə, şabalıd kalium, qlükoza, dəmir və fruktoza yanında C vitamini olan yeganə qozdur.
Təlimat
Addım 1
Enlemimizde böyüyən şabalıd xoş bir ləzzətə və ya təsir edici bir ölçüyə sahib deyil, ancaq İspan, Qafqaz, İtalyan və ya Yapon meyvələri bəzən bütöv bir naringi ölçüsündə böyüyür. Bu ölkələrdə onlara çox vaxt böyük məmnuniyyətlə xidmət göstərmələri təəccüblü deyil. Şabalıd, eyni zamanda tacirlərin qızartdıqları və paytaxt sakinlərini və qonaqlarını gəzmək üçün şəhərin küçələrində satdıqları bir növ romantik Parisin simvoludur.
Addım 2
Şabalıdı müxtəlif yollarla bişirə bilərsiniz. Ən asan və ləzzətli bir qabda qızartmaqdır. Bu vəziyyətdə xüsusilə aromatik olurlar. Bunu etmək üçün düz tərəfdən kiçik bir kəsik düzəldin, şabalıdları yağsız qızdırılmış qızartma qabın içinə qoyun və qapaq ilə örtün. Patlamağa başladıqda, dərhal çıxarılmalı və yeyilməlidir, çünki soyudulmuş şabalıd heyrətamiz dadını itirir. Ancaq ən dadlı meyvələr partlamış meyvələr deyil, partlamağa hazır olanlardır. Ancaq bu vəziyyəti təyin etmək əsl sənətdir.
Addım 3
Prinsipcə, şabalıdı çiy ağacdan düz yeyə bilərsiniz, ancaq dəridən və nazik filmdən soymaq olduqca çətindir. Bundan əlavə, xam şabalıd, düzgün bişmiş meyvələrin xarakterik qeyri-adi aroması ilə sizi sevindirməyəcəkdir.
Addım 4
Bu ecazkar meyvələrin dadını qiymətləndirən ən yaxşı Avropa restoranlarında və adi ailələrdə şabalıd ətirli bir qızartma üçün xörək kimi verilir, plov əlavə edilir, müxtəlif tərəvəzlərlə bişirilir və ya onlardan bir şirniyyat hazırlanır. Şabalıd və Armagnac ilə doldurulmuş bir kapon ümumiyyətlə incəlik hesab olunur.
Addım 5
Şabalıdın ilk yeməkləri də çox dadlıdır. Üstəlik, onların hazırlanması çox vaxt çəkmir. Məsələn, şabalıd şorbasını bişirmək üçün ət suyunu müxtəlif ədviyyatlar, cəfəri və kərəvizlə dadmaq, üzərinə doğranmış qızardılmış şabalıd, krem, bir-iki xörək qaşığı brendi və ya başqa bir spirt əlavə etmək kifayətdir. Belə bir şorba sizi təəccüblü və orijinal bir ləzzətlə sevindirməklə yanaşı, soyuq mövsümdə də sizi mükəmməl istiləşdirəcəkdir.
