Kıyılmış bişmiş məhsullar bədəninizi sıxmadan aclığınızı təmin etmək üçün əla bir yoldur. Xəmir məhsulları üçün bir çox seçim var və bəzi yeməklərin hazırlanması çox az vaxt aparır.
Sadə çörəkçilik üçün mayadan tutmuş şişkin xəmirə qədər müxtəlif xəmir növlərindən istifadə edə bilərsiniz. Bu növ kulinariya sənətindəki ilk addımlar, bütün addımları addım-addım təkrarlamaqla yaxşı olar.
Evdə hazırlanmış samsa hazırlamaq üçün klassik resept
Un məhsulu əla ləzzətə malikdir və eyni zamanda bir çox qida ehtiva edir. Evdə hazırlanan samsa nahar yeməyinə tam hüquqlu bir alternativ ola bilər, çünki çox razıdır.
Tərkibi:
Xəmir üçün buğda unu (0,5 kq), kərə yağı (təxminən 100 q), adi içməli su (250 ml), bir çay qaşığı duz və bir toyuq yumurtasına ehtiyacınız olacaq.
Doldurma üçün əvvəlcədən kıyılmış ət (0,6 kq), ağ soğan (2 ədəd), yarım çay qaşığı duz və dadmaq üçün qara torpaq bibəri (və ya bibər qarışığı) hazırlamaq lazımdır.
Hazırlanması:
Samsa üçün xəmir köftə ilə eyni olmalıdır. Bunu etmək üçün, ələnmiş una duzlu su əlavə edin, kütləni yaxşıca yoğurun və yarımfabrikat məhsulunu təxminən yarım saat buraxın.
Sonra gələcək yeməyin doldurulmasını hazırlamağa başlamalısınız. Kıyılmış ətləri xırda doğranmış soğan, duz və istiotla birləşdirin.
Xəmir hazır olduqdan sonra masanın səthini unla tozlayın ki, heç bir şey yapışmasın və kütləni nazik bir təbəqə halına gətirin. Xəmiri kərə yağı ilə örtün (əvvəlcədən əridə bilərsiniz) və kolbasa halına gətirin. Daha çox istifadə üçün xəmiri bir neçə hissəyə bölün və bir saat dondurucuya göndərin.
Bu müddətdən sonra xəmiri çıxarın və tortları gəzdirin. Hər şey düzgün bir şəkildə aparılırsa, səthlərində bir rəsm görünəcəkdir. Evdə hazırlanan samsaları yalnız dadlı deyil, həm də gözəl etmək üçün naxışlı tortları qoyun. Yumru xəmir parçalarının hər birinə ət doldurulmasını qoyun və tortillaların uclarını diqqətlə birləşdirin.
Samsa, perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. Hər məhsulu bir yumurta ilə yağlayın və sobaya qoyun. 200 dərəcəyə qədər istilənməyi unutmayın. Pişirmə müddəti 30-40 dəqiqədir.
Evdə hazırlanmış Krım pastaları
Bu reseptin dəyəri sadə və pasties bişirmək üçün əsl bir ləzzətdir. Hər şeyi düzgün etmək üçün əvvəlcədən lazım olan hər şeyi alın və bişirməyə başlayın.
Tərkibi:
Xəmir üçün buğda unu (500 g), su (250 ml), bitki yağı (30 ml) və bir çimdik duzu lazımdır. Doldurma üçün xırdalanmış mal əti (380 q), təzə otlar (dadına görə bir dəstə), su, duz və ədviyyat bişirin.
Hazırlanması:
Unu süzün, içinə duzlu su tökün və bir xörək qaşığı bitki yağı əlavə edin. Xəmir orta sıxlıqda olacaq, bir qaşıqla qarışdırın. Bundan sonra əllərinizlə 7-10 dəqiqə yoğurun. Xarici olaraq bitmiş yarımfabrikat olduqca dik olacaq, lakin köftədən daha az olacaqdır. Yarım saat istirahətə buraxın.
Bu zaman təzə otları incə doğrayın, qiymə qarışdırın, dadına ədviyyat əlavə edin, duz, istiot və bir az qaynadılmış su. Sonra - qarışdırın.
Hazır xəmirdən bir kolbasa gəzdirin. Kiçik parçalar ailəsinə dilimləyin. Hər parçanı iki dəqiqə daha yoğurun və kənara qoyun. Xəmir parçalarını bir təbəqəyə bükün və hər birinin yarısına lazımi miqdarda kıyılmış ət qoyun. Doldurmanı digər yarısı ilə örtün və kənarları bir çəngəl ilə sabitləyin.
Tavanı sobanın üstünə qoyun və içindəki yağı qızdırın. Yaranan pasties hər tərəfdən bir neçə dəqiqə qovurun. Bundan sonra bir kağız dəsmalın üzərinə qoyun və yağın boşalmasına icazə verin. Evdə hazırlanan Krım pastaları hazırdır!
Tənbəl doğranmış tortlar
Bir yeməyi tez bişirməyiniz və minimum məhsullardan istifadə etməyiniz lazım olduqda, ət doldurulmuş tənbəl tortlar sahibənin köməyinə gəlir. Bişmiş məhsullar çox dadlıdır və qonaqlar tərəfindən bəyənilir. Piroqlara həm isti, həm də soyuq yemək verilə bilər.
Tərkibi:
Pasta hazırlamaq üçün hazır maya şirniyyatından istifadə edin (450 q). Ayrıca tortları yağlamaq üçün qiymə (400 q), soğan (2 ədəd), 2-3 diş sarımsaq, qara bibər qarğıdalı (yarım çay qaşığı), duz və bir yumurtaya ehtiyacınız olacaq.
Hazırlanması:
Hazır maya yastığı xəmirini götürün, 3-4 mm qalınlığında bir təbəqəyə bükün. Nəticədə düzbucağı 8 sm enində zolaqlar şəklində kəsin.
Soğanları orta sürtgəcdən keçirin, kıyılmış ət, duz və istiotla birləşdirin və mətbuata doğranmış sarımsaq əlavə edin.
Hər zolağa lazımi miqdarda kıyılmış ət qoyun və xəmirləri kənarları boyunca çimdik. Tezgahı unla azca təmizləyin. Yaranan pasta tikişini tərəfi aşağı çevirin və 2-3 sm ölçüdə kəsin.
Yarımfabrikatları bir xəmir qabına qoyun və 200 dərəcə qızdırılmış bir sobaya qoyun. Pastaların qızıl qəhvəyi olması üçün səthi döyülmüş yumurta ilə fırçaladığınızdan əmin olun. Pişirmə müddəti: təxminən 20-25 dəqiqə.
Kefirin üstündəki tənbəl ağlar
Hər bir sahibə qonaqları ləzzətli bəsləmək üçün istifadə edilə bilən və onu hazırlamaq üçün çox vaxt sərf etməyən adi bir yeməyə sahib olmalıdır. Tənbəl ağlar hər zaman köməyə gələcək.
Tərkibi:
2 stəkan kefir, yarım çay qaşığı soda, duz və şəkər, kıyılmış ət (400 qr), dadına görə qara bibər, istənildiyi otlar, qızartmaq üçün bitki yağı götürün.
Hazırlanması:
İstifadədən əvvəl kefiri isti, lakin isti olmamaq üçün təxminən 30 dərəcə bir istiliyə qədər qızdırın. Konteynerə duz, soda və şəkər əlavə edin, qarışdırın. Unu bir-iki dəfə ələyib kefirə əlavə edin. Hamuru yaxşıca yoğurun ki, heç bir parça olmasın. Bitmiş xəmirin tutarlılığı xama bənzər bir kütlə olmalıdır.
Orta ölçülü bir tava götürün, qızdırın və bitki yağı ilə fırçalayın. Xəmiri ortasına bir xörək qaşığı, qiymə qoyun. Xəmirin ikinci hissəsini eyni qaşıqla kıyılmış ətin üstünə qoyun. Qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfə qızartın. Tənbəl ağlara isti xidmət edin!
Yavaş ocaqda qiyməli piroq
Müasir bir evdə çox qaynadıcı bir yemək lazımdır. Onun köməyi ilə demək olar ki, hər hansı bir yeməyi ləzzətlə bişirə bilərsiniz. Yavaş bir ocaqda kıyılmış ətli pasta çox tez hazırlanmır, bunun üçün ən azı bir saat gözləməli olacaqsınız. Lakin, eyni zamanda, hazır bişmiş məhsulların dadı sobadan analoqdan demək olar ki, daha yaxşı olacaqdır.
Tərkibi:
Buğda unu (300 qr), süd (250 ml), kərə yağı (40 qr), kıyılmış ət (300 qr), soğan (1 ədəd), bir çay qaşığı quru maya, bitki yağı (1 xörək qaşığı), duz, istiot dad.
Hazırlanması:
Un, azca isidilmiş süd, kərə yağı (əvvəlcədən otaq istiliyinə gətirilmiş), bitki yağı, duz, maya birləşdirin. Xəmiri yoğurun, çox dik olmamalıdır. Yemək filmi ilə örtün və yarım saat isti bir yerdə saxlayın.
Bu zaman qiymə götürün, üzərinə doğranmış soğan, duz, istiot və su əlavə edin. Qarışdırın.
Çox pişirici qabı bitki yağı ilə yağlayın. Uyğun xəmiri iki hissəyə bölün. Çoxunu yavaş bir ocağa qoyun. Kıyılmış xəmirin üstünə qoyun və qalan yarısı ilə örtün. Kenarları çimdik, döyülmüş yumurta ilə fırçalayın, çox bişiricinin qapağını bağlayın və "bişirin" rejimini 1 saat açın. Bitirdikdən sonra tortu digər tərəfə çevirin və eyni rejimdə 15-20 dəqiqə daha buraxın. Bağımsız bir yemək kimi xidmət edin. Nuş olsun!
