Çörək böyük qida dəyərinə malikdir və pəhrizdə əvəzolunmazdır. Pəhrizdə enerji mənbəyi kimi qəbul edilir. Buna görə menyudan tamamilə xaric edilə bilməz. Evdə çörək bişirməyə qərar verməzdən əvvəl xəmirin çox şıltaq olduğunu bilməlisiniz. Əllərinizin əhvalını və istiliyini hiss edir (əcdadların inandığı kimi). Buna görə yaxşı bir ruh halında çörək bişirməyə dəyər.
Vacibdir
-
- Un - 800 qram
- su - 300 ml
- maya - 2,5 çay qaşığı
- duz - 1,5 çay qaşığı
- şəkər - 0,5 xörək qaşığı
- günəbaxan yağı - 1 xörək qaşığı.
Təlimat
Addım 1
800 qram (4 stəkan) ağ buğda unu götürün və bir ələkdən 3 dəfə süzün. Bu, çörəyin keyfiyyətini artıran unu oksigenlə zənginləşdirmək üçün lazımdır.
Addım 2
Maye xəmir əsasını hazırlamağa başlayın. Bunu etmək üçün 300 mililitr isti suya (36-37 dərəcə) quru maya, duz, şəkər tökün. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və 5-7 dəqiqə isti bir yerdə saxlayın. Şəkər və yağ çörəyin təravətini uzadır, dadını və ətrini yaxşılaşdırır.
Addım 3
Vaxt keçdikdən sonra maye bazaya bitki yağı əlavə edin. Sonra xəmir yoğurun. Unun tədricən mayenin içinə töküldüyünü xatırlamaq vacibdir, əksinə deyil. Xəmir əllərinizdən çıxana qədər yoğurun. Üzərini örtün və qaldırmaq üçün isti bir yerə qoyun.
Addım 4
Xəmir həcminin yarısı dolduqdan sonra əllərinizlə döyün. Növbəti tırmanış üçün isti bir yerə qoyun. Ümumilikdə xəmir 3 dəfə gəlməlidir.
Addım 5
Xəmir bitdikdən sonra una yaxşıca yoğurun. Bir bişirmə qabını azca qızdırın və bitki yağı ilə fırçalayın. Bir çörək düzəldin və qalxmağa buraxın.
Addım 6
Çörək bişirmədən 10 dəqiqə əvvəl sobanı yandırın və 220-230 dərəcə istilikdə qızdırın. Çörəyi sobaya 40-45 dəqiqə qoyun. Bununla birlikdə, hər ev xanımı sobasının xüsusiyyətlərini bilir, buna görə istilik və bişirmə müddəti bir qədər dəyişə bilər.
Addım 7
İsti çörəyi götürün, kalıbın içərisinə qoyun və azca su ilə səpin, salfetlə örtün və soyumağa qoyun.
