Vongole, Aralıq dənizi mətbəxində çox məşhur bir dəniz istiridyəsi növüdür. Menyunuza bir parça İtaliya əlavə etmək istəyirsinizsə, onları bişirdiniz! Həm də bu resept midye üçün heyrətamizdir!
Vacibdir
- - 40 Vongole dəniz qabığı;
- - 3 diş sarımsaq;
- - bibər;
- - 15 ədəd. albalı pomidorları;
- - Cəfəri;
- - zeytun yağı.
Təlimat
Addım 1
Böyük bir sarımsaq mixəyi soyulmalı və uzununa kəsilməlidir. Çili bibərini bütün toxumları götürdükdən sonra doğrayın. Albalı pomidorlarını yarıya bölün. Yeri gəlmişkən, onlar adi pomidorlarla tamamilə əvəz edilə bilər, yalnız sonra ağartılmalı və orta bir kub şəklində doğranmalıdırlar.
Addım 2
Böyük bir tavada bir az zeytun yağı qızdırın. Yaxşı qızdırılmış yağda bir diş sarımsaq və bibərin yarısını göndərin. Yüngül qəhvəyi və pomidor əlavə edin. Kifayət qədər şirəsi olana qədər gözləyin.
Addım 3
Bu anda qabıqları yuyun. Tava pomidor suyu ilə dolduqdan sonra vongolu içinə qoyun və 2 dəqiqə bişirin. Kabukluları atəşə çox qoymamaq çox vacibdir! Yaxşı qarışdırın, bişirərkən tavanı silkələyin. Kabuklar açılmalıdır.
Addım 4
Qızartma qabı istidən çıxarın, açılmamış qabıqları götürün.
Addım 5
Cəfəri doğrayın, tavaya göndərin və atəşə qayıdın. Bir az qaynar su əlavə edin, qaynadıb brülördən götürün, indi son! Dərhal xidmət edin.
