Yaşıl lobya çox həssas və dadlı qabıqlarla xüsusi bir çeşiddir. Bu çeşid daha az protein ehtiva edir, lakin daha çox vitamin ehtiva edir. Yaşıl lobya aşağı kalorili və sağlam bir qidadır, bu səbəbdən də diyetoloqlar onları tez-tez müxtəlif qidalanma proqramlarına daxil edirlər.
Yaşıl lobya kimyəvi tərkibi və istifadəsi
Yaşıl lobya B vitaminləri, A, C, E vitaminləri, beta-karoten və folik turşusu ehtiva edir. Bu məhsulda böyük miqdarda dəmir, kalium, sink, kalsium, maqnezium, xrom və digərləri var. Bütün bu maddələr vücudu sərbəst radikalların zərərli təsirlərindən mükəmməl şəkildə qoruyur. Diyetoloqlar 40 yaşdan yuxarı insanlara həftədə ən azı iki dəfə yaşıl lobya qidalarına daxil etməyi məsləhət görürlər.
Yaşıl lobya, 100 q məhsulda cəmi 23 kcal olduğundan, onlardan hazırlanan yeməklər arıqlamaq istəyənlər üçün faydalı olacaqdır.
Yaşıl lobya həzm sisteminin işini yaxşılaşdırır və yoluxucu bağırsaq xəstəliklərindən sağalmanı sürətləndirir, bronxit, dəri xəstəlikləri, revmatizm və vərəmin müalicəsinə kömək edir. Tərkibində çoxlu dəmir olduğundan, hematopoetik sistem xəstəlikləri üçün istifadə edilməsi tövsiyə olunur.
Yaşıl lobya müalicəvi xüsusiyyətləri
Yaşıl lobya şəkər səviyyəsini aşağı saldıqları üçün şəkərli diabet xəstələri üçün əvəzolunmazdır. Fasulye qabıqlarının tərkibində insulinə bənzər arginin var. İnsülin istehsalını stimullaşdırmaq üçün diabet mellituslu xəstələrin gündə təxminən bir litr yaşıl lobya, yerkökü, kahı və Brüssel cücərti suyu içmələri lazımdır. Fasulye pod suyu, oynaqların bir xəstəliyi olan bursitin müalicəsinə kömək edir. Şəfa vermək üçün hər gün bu suyu içməli və həftədə bir neçə dəfə lobya bişirməlisən.
Yaşıl lobya sinir sistemi, ürək və qan damarlarına müsbət təsir göstərir. Ateroskleroz, hipertoniya və ürək ritminin pozulması zamanı pəhrizə daxil edilmək tövsiyə olunur. Yaşıl lobya, tərkibində yüksək sink olduğu üçün karbohidrat metabolizmasını normallaşdırmağa qadirdir. Diüretik təsir göstərir, daşların əriməsini sürətləndirir və böyrəkləri təmizləyir, cinsi funksiyanı yaxşılaşdırır. Yaşıl lobya bədəndə duz mübadiləsini tənzimlədiyi üçün gut üçün çox faydalıdır.
Yaşıl lobya resepti
Fasulye qabıqları çox tez bişirilə bilər: qaynar suda - 5-6 dəqiqə, buxarda bişmiş - 8-10 dəqiqə. Dondurulmuş paxlalıların bişirilməsi yalnız 2-3 dəqiqə çəkir. Fasulye bişmədən əvvəl uclarını kəsin və fasulyəni 2-3 saat soyuq suda saxlayın. Qabıqları qaynar suya qoyun və yumşalana qədər bişirin. Bitirdikdən sonra fasulye möhkəm qalmalı, xırtıldamamalıdır. Qabıqları qazandan çıxarın və bişməyini dayandırmaq üçün qısa müddətə soyuq suya qoyun.
Çox bişmiş lobya lifli və dadsız olur.
Duz, istiot və yağ ilə bişdikdən dərhal sonra yaşıl lobya xidmət edin. Bu yemək bir qarnir kimi hazırlanıb ət və ya balıq ilə verilə bilər.
