Chokeberry yalnız gözəl görünüşü ilə bağbanların sahələrini bəzəyir, eyni zamanda düzgün istifadə edildikdə sağlamlığa çox fayda gətirir. Bundan əlavə, çox xoş və qeyri-adi bir tart dadına malikdir.
Chokeberry-nin təsviri
Chokeberry kiçik qara meyvələri olan kiçik bir meyvə ağacdır. Rusiyaya nisbətən yaxınlarda, təxminən iki əsr əvvəl gəldi, lakin bu müddət ərzində ən sevimli bağçılıq bitkilərindən biri kimi kök saldı. Digər adları "chokeberry" və ya "black chokeberry" dir və insanlar arasında bəzən "black chokeberry" də deyilir.
Yaz sakinləri və bağbanlar hər payız süjetini bəzəyən gözəl görünüşünə, daha sonra dadlı və sağlam meyvələrinə görə ona aşiq oldular. Xoş bir turşu ilə şirin olan giləmeyvə büzücüyü geridə qoyur.
Faydalı xüsusiyyətlər və əks göstərişlər
Yunan dilində, chokeberry adı "fayda, kömək" kimi tərcümə olunan "chokeberry" kimi səslənir və yaxşı bir səbəblə, çünki bu bitki insan bədənindəki bütün sistemlərə faydalı təsir göstərir. Ən çox ürək-damar sisteminə müsbət təsirləri ilə tanınır. Hipertenziyalı xəstələrin ürək-damar xəstəliyini qarşısını almaq və qan təzyiqini aşağı salmaq üçün giləmeyvə yedikləri göstərilir. Saqqız qanaması ilə çox faydalı olan qan laxtalanmasını aktivləşdirirlər.
Çiy çiyələk meyvələri, kalori miqdarı təxminən 50 kcal-a çatan yüngül bir pəhriz məhsuludur. Zərərli xolesterol səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır, bədəni metallardan və toksinlərdən təmizləyir. İstehsal olunan mədə suyunun miqdarı, xüsusilə aşağı turşuluqla artır. Bütün bunlar mədə-bağırsaq traktının işinə və bir insanın rifahına faydalı təsir göstərir. Üzümlü meyvələrin müntəzəm istifadəsi ilə görünüş də yaxşılaşır, çünki tərkibindəki iz elementləri və vitaminlər dərinin və saçın vəziyyətini yaxşılaşdırır.
Ancaq bu məhsulun istifadəsi üçün bir sıra əks göstərişlər var, çünki bəzi xəstəliklərlə dağ külünün üstünlükləri dezavantajlara çevrilə bilər. Qan pıhtılaşma səviyyəsinin artması, mədənin turşuluğunun artması, ülserlər, hipotansiyon, inkişaf etmiş koroner xəstəliklər, infarkt və vuruşlar - bütün bu simptomlar və pozğunluqlarla birlikdə qara üvey meyvələrindən çox ehtiyatlı olmalısınız və əlavə etmək istəyirsinizsə. pəhrizinizdə mütləq həkiminizə müraciət edin …
Təəssüf ki, təzə, sağlamlıq üçün bu qiymətli məhsul 3-4 həftədən çox olmamaq şərtilə saxlanılır. Buna görə təcrübəli evdar qadınlar gələcəkdə istifadə üçün kürek yığır, müxtəlif yollarla işləyirlər.
Chokeberry necə qurudulur
Payızda toplanan rowan giləmeyvələri ən çox iki şəkildə qurudulur: açıq havada və ya xüsusi bir dehidratördə (elektrik qurutma maşını).
Təbii şəraitdə qurutmaq üçün giləmeyvə hərtərəfli yuyulmalı, dəsmal üzərində qurudulmalı və bişirmə təbəqəsinə nazik bir təbəqə ilə yayılmalıdır. Sonra konteyner quru və yaxşı havalandırılan bir yerə, tercihen açıq havada, günəş şüaları altında yerləşdirilməlidir. Gecə və buludlu günlərdə onları evə gətirmək lazımdır. Bağda çömçə ilə qablar qoymaq fürsətiniz yoxdursa, evdə küləş qurutmaq olar. Bunu etmək üçün təmiz giləmeyvələr iplərə vurulur və otaqda asılır.
Ancaq ən sürətli və asan yol giləmeyvələri elektrikli bir kurutucuda qurutmaqdır. Yuyulmuş giləmeyvələri cihaza qoyun, 3 saat ərzində temperaturu 50 dərəcəyə qoyun. Sonra - 5 dərəcəni azaldır və şokolad meyvəsini yumşalana qədər qurutun.
Hər hansı bir qurutma üsulu ilə hazırlıq aşağıdakı şəkildə yoxlanılır: giləmeyvəni güclü bir şəkildə sıxmaq lazımdır və suyu buraxmazsa məhsul hazırdır. Quru giləmeyvələri nəmdən qorunan yerdə saxlayın. Bir qapaqlı sıx bir qab bir saxlama qabı kimi seçilərsə, giləmeyvələri vaxtaşırı açmaq və havalandırmaq lazımdır.
Chokeberry-ni necə dondurmaq olar
Şokolad meyvələrini qış üçün qorumağın başqa bir yolu dondur. Giləmeyvə yaxşıca yuyulmalı, vafli dəsmallara yayılmalı və kağız dəsmallarla çox yaxşı qurudulmalıdır. Giləmeyvə üzərində su qalmadıqda, hissələrə bölünmüş zip torbalarına və ya qablara ayrılmaları lazımdır.
Bir çox müasir soyuducu modelində mövcud olan "sürətli dondurma" rejimində giləmeyvələrin dondurulması məsləhətdir. Bu rejim məhsulu minimum dad və fayda itkisi ilə qorumağa imkan verir. İstifadədən əvvəl giləmeyvə otaq temperaturunda əridilir.
Rowan ilə nə bişirmək olar
Aronia meyvələri bir çox payız şirniyyatları və içkilər üçün əsasdır. Evdən ləzzətli mürəbbə əlavə şəkərlə və bəzən digər meyvə bitkiləri ilə birlikdə hazırlanır. Ən uğurlu, chokeberry'nin turş alma və ya limon ilə birləşməsidir.
Sadə bir chokeberry kompotu çox maraqlı və ləzzətə xoş gəlir. Onu qaynatmamaq, isti şirin su ilə doldurub israr etmək və ya böyük bankalarda qorumaq məsləhətdir. Bundan əlavə, isti (lakin qaynayan deyil) su ilə dəmlənmiş giləmeyvələrə qara çay yarpaqları əlavə edərək dağ külü ilə çay edə bilərsiniz. Qaranfil, darçın və ya ulduz anason və portağal qabığı ilə dadlandırsanız, həqiqi, multivitaminli qış çayı əldə edirsiniz.
Tostlar, pancake və cheesecake üçün orijinal dağ külü mürəbbəsi edə bilərsiniz. Bunun üçün şokolad qarışıqdan istifadə edərək kartof püresi içərisində doğranılır və reseptdəki nisbətlərə görə şəkərlə əzilir. Bu mürəbbə uzun müddət saxlanmayacaq, ancaq sterilizasiya edilmiş qablara da tökülə bilər.
Qara chokeberry hazırlamağın bir çox yolu var, amma ən başlıcası gələn mövsümə qədər şirin giləmeyvələrin faydalarından və ləzzətindən zövq almaq üçün qışda saxlamağın bütün fəndlərinə riayət etməkdir.
