Sufle resepti bizə Fransız mətbəxindən gəldi. Sufle ya əsas yemək, ya da şirin bir desert ola bilər. Yemək ən azı iki komponentdən ibarətdir: xama tutarlılığı və ağardılmış yumurta ağının qarışığı. Şirin sufle ümumiyyətlə kəsmik, şokolad, limon, meyvə əsasında hazırlanır. Soufflé çox incə və havadar bir məhsuldur.
Vacibdir
-
- 1 stəkan süd
- 35 q jelatin
- 0,5 stəkan su
- 250 q kərə yağı
- 8 yumurta
- 1,5 stəkan şəkər
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq un
- ¼ çay qaşığı vanilin
Təlimat
Addım 1
Jelatini soyuq suda isladın və 20 dəqiqə saxlayın.
Addım 2
Sarıları ağlardan ayırın.
Addım 3
Zülalları soyuducuya qoyun.
Addım 4
Sarısını ağ şəkərin yarısı ilə əzin.
Addım 5
Südü nazik bir axında boşaltın, un əlavə edin və hamar olana qədər qarışdırın.
Addım 6
Qarışığı bir buxar banyosuna qoyun və davamlı qarışdıraraq qaynatın.
Addım 7
Qarışığı sərinləyin.
Addım 8
Kərə yağı ağa qədər çırpın.
Addım 9
Soyudulmuş qarışığa kərə yağı və vanilin əlavə edin.
Addım 10
Krem bir qarışdırıcı ilə çırpın.
Addım 11
Jelatini tamamilə həll olunana qədər qızdırın.
Addım 12
Jelatini otaq temperaturuna qədər soyudun.
Addım 13
Jelatin soyuyana qədər soyudulmuş yumurta ağlarını çırpın.
Addım 14
Kiçik hissələrə şəkər əlavə edərkən ağları sərt olana qədər çalın.
Addım 15
Döyməyə davam edərək, jelatini ağlara incə bir axınla tökün.
Addım 16
Yıxılmamaq üçün yumşaqlıqla ağları krem ilə qarışdırın.
Addım 17
Sufleni tortların üzərinə qoyun və soyuducuda 2-2,5 saat saxlayın.
