Kişniş, Çin cəfəri, Meksika cəfəri, çillantro, hamem, keşniş - adi kişnişin hansı adları var. Müasir rus mətbəxində bu bitki digər ədviyyatlarla birlikdə istifadə olunur və istənilən yeməyə xüsusi, bənzərsiz bir dad verir.
Salantro illik çətir bitkilərinə aiddir. Təbiətdə, qərbi Asiyada və bəzi Avropa ölkələrində tapılmışdır. Şərqi Aralıq dənizi kişnişin doğulduğu yer sayılır, çünki bitki hətta adını "böcək" mənasını verən Yunan "koris" ə borcludur. Bu ad təsadüfən verilməyib - coriadarın yetişməmiş toxumları sanki bu böcəklər kimi qoxur. Ancaq Rusiyanın sakinləri üçün qeyri-adi olan bu qoxu və spesifik ləzzət, bitkinin "məqamı" dır. Mütəxəssislər məsləhət görürlər: keşnişi anlamaq və qiymətləndirmək üçün, qoxusundan asılı olmayaraq uzun müddət yarpaqları çeynəməyə çalışmaq lazımdır. Sonra bu otun çox dadlı buketini kəşf edəcəksiniz. Yalnız yemək bişirməklə deyil, həm də dərman tərəfindən qiymətləndirilən faydalı keyfiyyətləri sayəsində, silantro bütün qitələrdə populyardır və hər yerdə yetişdirilir.
Kişnişin faydalı xüsusiyyətləri
Vərdiş etdiyimiz cəfəriyə bənzər bu bitki insan bədəninə faydalı təsir göstərən heyrətamiz xüsusiyyətlərə malikdir. Yaşıl yarpaqları C, B1, B2, pektin və karoten kimi zəngin bir vitamin tərkibinə malikdir. Esansiyel yağların və bir neçə növ turşunun mövcudluğunu qeyd etmək lazımdır. Eyni zamanda, keşniş 23 kkal ehtiva edir ki, bu da ciddi bir pəhriz saxlayan insanlar üçün xüsusilə vacib olacaqdır. Kişnişin qablar üçün əvəzolunmaz bir ədviyyata çevrilməsi onlar üçündür, çünki bədəndən toksinləri və toksinləri mükəmməl şəkildə təmizləyir, yəni arıqlamağa kömək edir.
Bundan əlavə, bir neçə əsrdir ki, silantro əla ağrı kəsici və sidikqovucu kimi istifadə olunur. Bitkinin həzm problemləri olan insanlar üçün çox faydalı olduğu, silantronun iştahanı artırmaqla yanaşı bağırsaq hərəkətliliyini də xeyli yaxşılaşdırdığı qeyd olunur.
Kişnişin spesifik bir xüsusiyyətini qeyd etmək lazımdır: görünüşü alkoqollular da daxil olmaqla zəhərlənmə ilə əlaqəli olan toksinləri və bakteriyaları bədəndən çıxarmağa kömək edəcəkdir. Səhər asma sindromunun silantronun bir həlimindən istifadə edildikdə və ya sadəcə təzə otların çeynənilməsində daha asan tolere edildiyi diqqət çəkdi.
İstifadədəki məhdudiyyətlər
Müasir həkimlər, kosmetoloqlar və diyetoloqlar keşnişin faydalı xüsusiyyətlərini təsdiqləməsinə baxmayaraq, istifadəsi üçün müəyyən qaydalar mövcuddur. Birincisi, bir dəfədə 35 qr-dan çox göyərti yeməməlisiniz, hər şeyi sayın - həm yeməyin içində, həm də təzə kişniş dallarında. Hamiləlik dövründə və ana südü ilə qidalanma müddətində yaşıllıqlar tamamilə istisna edilməlidir. Ürək-damar xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar, silantronu qəbul etmələrini əhəmiyyətli dərəcədə azaltmalı, yalnız bəzən sevimli yeməklərinə əlavə etməlidirlər.
