Kişnişin çox adları və bir çox fəzilətləri var. Bu göyərtilərin vitaminlərlə zəngin olmasına əlavə olaraq həzmə təsirli şəkildə kömək edir və həzm sistemindəki zərərli bakteriyaları məhv edir. Buna görə ağır və ya çox ədvalı qablarda istifadə etmək sadəcə lazımdır. Digər ölkələrə qısa bir kulinariya səyahətinə çıxın və macar salatı, gürcü şorbası və ya kişnişlə Tay toyuq pancake hazırlayın.
Macar kişniş salatı
Tərkibi:
- 100 qr kişniş;
- 400 g konservləşdirilmiş ağ lobya (400 g);
- 200 qr pendir;
- 2 pomidor;
- 1 qırmızı bibər;
- 1 baş qırmızı soğan;
- 1 kiçik baş sarımsaq;
- 1 osh qaşığı. üzüm və ya alma sirkəsi;
- 1/3 bənd. zeytun və ya bitki yağı;
- 1/4 çay qaşığı qara qara bibər;
- duz.
Konservləşdirilmiş lobya əvəzinə qaynadılmış lobya istifadə edə bilərsiniz. Gecədə soyuq suda isladın və səhər yumşalana qədər 1-1,5 saat bişirin.
Fasulyeleri bir süzgəcdən boşaltın, mayeni boşaltın və lobya dərin bir qaba köçürün. Soğanı soyun, incə halqalara kəsin, sirkə səpin və əllərinizlə yüngülcə ovuşdurun. Bibərdən sapı və toxumları kəsib zolaqlar şəklində kəsin. Kişniş (keşniş) yuyun, kağız dəsmalın üzərinə qurudun və incə doğrayın. Sarımsağı xüsusi bir preslə əzin. Pomidorları yarıya bölün, sonra uzununa dilimləyin. Bütün hazırlanmış maddələri lobya köçürün, yağ yağdırın, duz və istiot səpin və yavaşca qarışdırın. Fetanı kublara doğrayın və tərəvəzlərin üstünə qoyun. Bu salatda yalnız kişnişin deyil, qırmızı vitaminli soğanın faydalarını da qiymətləndirin.
Kişnişlə Gürcü şorbası
Tərkibi:
- 1 böyük toyuq ayağı;
- 1,5 litr su;
- 1 kartof;
- 0,5 yerkökü;
- 1 kiçik soğan;
- 4 diş sarımsaq;
- bir çimdik isti qırmızı bibər;
- duz;
- 20 q kərə yağı.
Toyuq ayağını orta qazanda su ilə tökün və ən yüksək dərəcədə qızdırın. Mayeni bir qaynadək gətirin və toyuğu ara-sıra yarıq yağlı köpükdən yarıq qaşıqla təmizləyərək orta istidə 40-45 dəqiqə bişirin. Tərəvəzləri soyun və doğrayın: yerkökü və soğan - kublara, kartof - zolaqlara. Onları ətdən çıxardıqdan sonra 20 dəqiqə bulyona qoyun.
Sarımsağı əzin və ya sürtün, silantronu doğrayın və şorbaya atın. Dadmaq və sobadan çıxarmaq üçün duz ilə bişirin. Kasalara tökərək hər yeməyə bir parça kərə yağı əlavə edərək ləzzətli bir yemək yeyin.
Kişnişlə Tay toyuq pancake
Tərkibi:
- 600 qr toyuq filesi;
- 80-100 qr kişniş;
- 40 g nanə;
- 1 gənc sarımsaq sapı;
- 1 kiçik çili bibəri;
- 2 osh qaşığı. soya sousu;
- 2 çay qaşığı küncüd yağı;
- 1/3 çay qaşığı duz;
- bitki yağı.
Sarımsağın sapı 3 dişlə əvəz edilə bilər və təzə çili əvəzinə qurudulur.
Toyuq filesi bir ət dəyirmanında döndərin. Sarımsağın sapını, kişniş və nanə yarpaqlarını və toxumdan azad edilmiş çili çox incə doğrayın. Bütün qiymə maddələrini bir qabda birləşdirin, soya sousu və küncüt yağı ilə qarışdırın və duz edin və tercihen əllərinizlə yaxşı qarışdırın. Bitki yağını qızdırın və bir xörək qaşığı əlavə edərək pancake qovurun.
