Sahibləri qışda da dadlı və faydalı tərəvəz, meyvə, giləmeyvə ziyafəti etmək imkanı əldə etmək üçün məhsulu öz yerlərindən emal etməyə çalışırlar. Qoruma üsulları zövqə görə seçilir - məsələn, alma qurudula bilər, onlardan mürəbbə hazırlaya və ya konservləşdirilmiş şirə halına gətirir.
Almalar yetişəndə, sahiblərin məhsulu qış üçün necə saxlayacağını seçmə vaxtı gəldi. Nişanlanmamış konservləşdirilmiş alma suyu yalnız dadlı deyil, həm də çox faydalıdır və onu əldə etmək üsulu xüsusilə böyük əmək xərcləri tələb etmir.
Şirənin dadı yalnız alma çeşidindən deyil, həm də hazırlıq zamanı əlavə edilənlərdən də asılı olacaqdır. Bu şəkər, ədviyyat ola bilər. Düzgün hazırlanmış alma şirəsi, xoş bir turşu ilə ətirli olur.
Şirə üçün alma şirindirsə, heç şəkər qoymamağınız yaxşıdır.
Qış üçün alma şirəsi
Evdə hazırlanmış konservləşdirilmiş alma şirəsi, əlbəttə ki, təzə sıxılmış alma suyu qədər faydalı deyil. Ancaq xüsusi paketlərdə satılan bərpa edilmiş ilə müqayisə etsək, ev istehsalı hələ də daha yaxşı olacaq - faydalı maddələr orada daha çox miqdarda saxlanılır.
Almaları lazımi miqdarda yuyun, dörd hissəyə bölün, nüvəni çıxarın. Hazırlanmış almaları bir şirəçəkəndən keçirin. Təzə sıxılmış suyu tülbentdən tencereye süzün. Atəşə qoyulmalı və qızdırılmalıdır, lakin qaynadılmasına icazə verilmir. İsti suyu qalın bir parça ilə süzün. Bundan sonra 3-4 dəqiqə qaynatın, bankalara tökün. Bankaları qapaqlar ilə bağlayın.
Şirəsi üzərində qaynadanda köpük əmələ gələcək - kiçik alma qırıntılarından ibarətdir. Tamamilə çıxarılmalıdır. Köpük əmələ gəlmədikdə suyun hazır olduğunu düşünə bilərik - sonra hazırlanmış qutulara tökülməlidir.
Şirin suyu hazırlamaq istəyirsinizsə, 3, 5 kq alma üçün təxminən 1 kq şəkər almalısınız. Qaynatmadan əvvəl şəkər əlavə olunmalıdır.
İçmədən əvvəl sadəcə təbii alma suyunu qoruya və şəkər əlavə edə bilərsiniz.
Şirə qutuları necə hazırlanır
Alma suyunu bankalara tökmədən əvvəl düzgün hazırlanmalıdır. Konteynerlər sterilizasiya olunmalıdır - evdar qadınlar bunun üçün müxtəlif üsullardan istifadə edə bilərlər, məsələn, qaynar, mikrodalğalı sobada qızdırılır, buxarlanır. Bağlanacaq qapaqlar bankalarla sterilizasiya olunmalıdır.
Hazırlanan meyvə suyu sterilizasiya edilmiş bankalara tökülür, qapaqlar ilə bağlanır, tərsinə çevrilir və bükülür - bunun üçün köhnə bir yorğandan istifadə edə bilərsiniz. Beləliklə, suyu təxminən bir gün dayanmalıdır. Bundan sonra qutular geri çevrilir. Qaranlıq sərin bir yerdə suyu təxminən iki il saxlaya bilərsiniz.
