Solyanka, qalın zəngin bir şorbadır, digər birinci yeməklərdən əsas fərqi müxtəlif hisə verilmiş ətlərdən hazırlanmasıdır. Bir çox insan hodgepodge haqqında eşitmişdi, amma hamı onu evdə bişməmişdi. Əslində bunun üçün çətin bir şey yoxdur. Bəzi evdar qadınlar hətta sevimli maddələrinin əlavə edilməsi ilə öz orijinal reseptlərinə sahibdirlər. Başlayanlar üçün çox sürətli və asan bir şəkildə bişirməyə çalışa bilərsiniz, bu da çox vaxtınızı almayacaq.
Vacibdir
- - bişməmiş hisə verilmiş kolbasa - 200 q (Salamini əvəz edə bilərsiniz);
- - hisə verilmiş döş (donuz) - 200 q;
- - kartof - 3 ədəd;
- - böyük soğan - 1 ədəd;
- - yerkökü - 1 ədəd;
- - turşu (barel) xiyar - 200 q;
- - tomat pastası - 2 osh qaşığı. l.;
- - zeytun - 1 qutu;
- - zeytun və ya turşu xiyarından turşu;
- - Limon - 1 ədəd;
- - qızartmaq üçün günəbaxan yağı;
- - dəfnə yarpaqları - 2-3 ədəd;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - duz;
- - şəkər - 1 çay qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Kartof, soğan və yerkökü soyun və axan suyun altında yuyun. Kartofu xırda kublar halında doğrayın, soğanları xırda doğrayın və yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin.
Addım 2
Hisə verilmiş brisket, kolbasa və turşuları kartof kublarına oxşar ölçüdə kublar halında kəsin. Bundan sonra bir qazan götürün, içinə doğranmış kartof qoyun, 2 litr su tökün və qaynadın. Kartofları təxminən 20 dəqiqə bişirin.
Addım 3
Bu vaxt, 2-3 xörək qaşığı günəbaxan yağı qovurma qabına tökün, qızdırın, sonra doğranmış soğanı qoyun və qızarana qədər qovurun. Sonra sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü atın və 3-4 dəqiqə daha qızartın. Tərəvəzlərə döş və kolbasa əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və qızılı rəngə qədər qızartın.
Addım 4
Brisket kolbasa kifayət qədər bişirildikdə, tomat pastası və bir neçə xörək qaşığı su əlavə edin. Zövqünüzə görə qara bibər, şəkər və duz əlavə edin. 5 dəqiqə bişirin, sonra turşu əlavə edin və 3-4 dəqiqə daha bişirin.
Addım 5
Qızartma hazırdır. Kartofun yanında bir qazana köçürün, dəfnə yarpağı əlavə edin, qaynadın və minimum temperaturda 5-7 dəqiqə bişirin. Sonda zeytun əlavə edin, onlardan turşu tökün və ya turşu turşusu ilə əvəz edin. Bundan sonra qazanı sobadan götürün və şorbanı bir müddət dik qoyun.
Addım 6
Limonu dairələrə kəsin. Hazırlanmış hodgepodge hissələrə tökün, hər birinə bir neçə limon dilimi qoyun və xama və təzə doğranmış göyərti ilə yeməyi verin.
