Bıldırcın yumurtasından yalnız çırpılmış yumurta və çırpılmış yumurta edə bilərsiniz, baxmayaraq ki, bu, çox dadlıdır. Bu sağlam məhsul çox daha mürəkkəb bir yeməyin bir hissəsi ola bilər, məsələn, gənc kartoflu doyurucu bir salat, qaymaqlı sousu olan ləzzətli küftə, orijinal qəlyanaltı və ya ləzzətli bir desert.
Vacibdir
- Salat üçün:
- - 12 bildirçin yumurtası + 4 sarısı;
- - 5 gənc kartof;
- - 100 g ispanaq;
- - 20 q təzə tərxun (tərxun);
- - 110 ml zeytun yağı;
- - 3/4 çay qaşığı dijon xardal;
- - bir limonun dörddə biri;
- - bir çimdik duz və üyüdülmüş qara bibər;
- Pişmiş yumurta üçün:
- - 10 bildirçin yumurtası;
- - 2 pomidor;
- - 1 yaşıl bolqar bibəri;
- - 30 qr yaşıl kərəviz;
- - bitki yağı;
- - duz;
- Köftələr üçün:
- - hər biri 250 q donuz və mal əti;
- - 12 qaynadılmış bildirçin yumurtası;
- - 1 diş sarımsaq;
- - 1 toyuq yumurtası;
- - sous üçün 80 g un + 40 g;
- - 30 q kərə yağı;
- - 200 ml 2,5-3,5% süd;
- - 3/4 çay qaşığı köri;
- - 1/2 çay qaşığı bibər qarışığı;
- - duz;
- - bitki yağı;
- Bir qəlyanaltı üçün:
- - 20 qaynadılmış bildirçin yumurtası;
- - 20 qırmızı albalı pomidoru;
- - 150 q qalın təbii qatıq;
- - 50 g mayonez;
- - 1 çay qaşığı köri;
- - duz;
- Yumurtalı yumurta üçün:
- - 10 bildirçin yumurtası;
- - 300 ml% 2,5 süd;
- - 100 qr bal;
- - 1 banan;
- - bir çimdik darçın və hindistan cevizi.
Təlimat
Addım 1
Səmimi bildirçin yumurtası salatı
Kartofları qabıqlarında bişirin, sərinləyin, soyun və dilimlərə kəsin. Qaynadılmış yumurtaları bitişik brülördə 4-5 dəqiqə qaynadın, qabığından azad olaraq buzlu su ilə örtün və uzununa yarıya bölün.
Addım 2
Yumurta sarısını xardal, duz və istiotla əzin. İçərisinə limon suyunu sıxın və sousu zeytun yağı tökərək hamar olana qədər çırpın. Ispanaq yarpaqlarını yuyun, kağız dəsmalın üstünə qurulayın və düz bir yeməyin üzərinə qoyun. Üstünə kartof, yumurta, üstünə sarğı qoyun və doğranmış tərxun ilə çiləyin.
Addım 3
Pəhriz bildirçin yumurtaları
1 pomidoru kublar halında kəsin. Bolqar bibərini toxumdan soyun və bıçaqla sellüloz doğrayın. Kerevizi incə doğrayın. Tərəvəzləri az miqdarda bitki yağı içərisində 3-5 dəqiqə yumşalana qədər qovurun, sonra 5-7 dəqiqə kiçik bir atəşdə bir qapaq altında bişirin.
Addım 4
Bıldırcın yumurtalarını tavaya bölün, yüngülcə duzlayın və qurulana qədər bişirin. Pişmiş yumurtaları qalan pomidor dilimləri ilə bəzəyin.
Addım 5
Bıldırcın yumurtalı köftələr
Əti bir ət dəyirmanından keçirin və əllərinizlə toyuq yumurtası, sürtgəcdən keçirilmiş sarımsaq, bibər, köri və duz ilə yaxşıca qarışdırın. Bu kütlənin bir hissəsini suya batırılmış əllərinizlə çimdikləyin, ondan bir tortu ovuclarınıza qalıb, ortasına bir yumurta qoyun və qiymə ilə yapışdırın.
Addım 6
Topları una batırın və orta dərəcədə odda qızardana qədər bitki yağında qızartın. Unu kərə yağında qızartın, davamlı qarışdıraraq südlə seyreltin və sousu qarışdırmaq üçün bişirin. Bir köftə qabına və ya bir su qayığına tökün.
Addım 7
"Fly agaric" bildirçin yumurtası məzəsi
Kərini quru tavada bir dəqiqə qızdırın, sonra qatığa tökün. Hər şeyi mayonez ilə qarışdırın, yaxşıca qarışdırın və dadına görə duz edin. Sosu soyuducuda 2 saat saxlayın.
Addım 8
Pomidorların üst hissələrini kəsin və desert qaşıqla yumşaq nüvəni seçin. "Fincanlara" kiçik bir çimdik duz tökün və bildirçin yumurtalarının üstünə qoyun. Göbələkləri şiş və ya diş çubuqlarına çəkin və hazırlanan sous ilə xidmət edin.
Addım 9
Bıldırcın yumurtası
Yumurta və balı çırpma və ya qarışdırıcı ilə çalın. Bananı çəngəllə əzin və yumurta qarışığına əlavə edin. Süd qarışdırın. Moğolu hindistan cevizi və darçınla səpin.
