Bir çox insanın bildiyi kimi, qış ət yeməkləri ilə, yay isə salatlarla əlaqələndirilir. O qədər salat var ki, yay boyunca hər gün özümüzü və yaxınlarımızı yeni və sağlam yeməklərlə sevindirə bilərik.
- 200 g ispanaq;
- 30 q küncüt toxumu;
- 50 g üzüm;
- 2 osh qaşığı. l. konservləşdirilmiş lobya;
- 8 ədəd. zeytun;
- 80 qr fetaks pendir;
- 3 osh qaşığı. l. zeytun yağı;
- 1/2 ədəd. limon;
- 1 çimdik zəfəran və ya köri
- dadmaq üçün üyüdülmüş qara bibər.
Üzümləri qabarana qədər isti suda saxlayın. Zeytunu 3-4 hissəyə kəsin. Fetaks pendirini kiçik kublara kəsin. Durulayın, ispanaq yarpaqlarını qurutun və boşqaba qoyun. Ispanağın üstünə kişmiş, lobya, fetaks pendir, zeytun qoyun. Nəticədə salatı susam toxumu ilə səpin.
Sosu hazırlamaq üçün yarım limondan suyu ayrı bir qaba sıxın. Yaranan suyu zeytun yağı, köri və ya zəfəran və dadmaq üçün bibər ilə əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın.
Hazırlanmış sousu salatın üzərinə tökün, gözəl bir yeməyin üzərinə düzün və 15-20 dəqiqə dəmləyin. Qarışdırın və sərinləmək üçün 10 dəqiqə daha soyudun. Budur, salat yeməyə hazırdır. Zeytun və pendir kifayət qədər duzlu olduğundan bu salatda duz istifadə etməyə ehtiyac yoxdur. Bu salata ayrıca albalı pomidorları da qoya bilərsiniz, bu da salata xüsusi xasiyyət verəcəkdir.
