Mətbəxdə soğan olmadan heç bir ev xanımı edə bilməz. Soğan, bənzərsiz faydalı xüsusiyyətlərə sahib olan ən əlçatan və ən ucuz məhsuldur.
Əvvəlcə Asiyada ortaya çıxan soğan, sarımsaq və əlaqədar bitkilər yerli əhali tərəfindən uzun müddət təbii bir antibiotik kimi istifadə olunur. Qədim həkimlər, məsələn, bu bitkilərin hər hansı bir xəstəlik üçün faydalı olduğuna inanırdılar. Misir piramidaları inşa edənlər üçün soğan və sarımsaq mütləq məcburi bir qida idi. Avropada soğan bitkiləri iltihablı xəstəliklərə qarşı və hətta tauna qarşı profilaktik vasitə kimi xidmət etmişdir.
Qidalar
Soğan və sarımsaq kalium, kalsium, fosfor, dəmir, maqnezium, selenyum, efir yağları daxil olmaqla vitamin və minerallarla son dərəcə zəngindir. Bu bitkilər bəzən gözümüzdə yaşa səbəb olur, lakin güclü müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdirlər:
- hər cür virus, mikrob və bakteriya ilə effektiv mübarizə aparırlar;
- ateroskleroz, hipertoniya, gut, revmatizm, diabetes mellitus, pankreatit, ürək-damar xəstəliyi ilə kömək etmək, qaraciyər, böyrək və öd kisəsinin işini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırmaq;
- həzmi təşviq etmək və bağırsaq mikroflorasını yaxşılaşdırmaq;
- qanda xolesterol səviyyəsini azaltmaq;
- müxtəlif iltihablara, bronxitə, astmaya faydalı təsir göstərir;
- antiallergik təsir göstərir;
- soğan kompressorları atəşi azaltmağa, migreni və boğaz ağrısını azaltmağa kömək edir.
