İsti gündə soyuq qaymaqlı dondurmadan yaxşı nə ola bilər? Yalnız mərcanı kürd ilə evdə hazırlanan dondurma! Heç kim belə bir ləzzətə müqavimət göstərə bilməz.
Vacibdir
- Dondurma üçün:
- - 600 ml süd;
- - 500 ml ağır krem;
- - 90 q şəkər;
- - 70 q toz süd;
- - 20 qr qarğıdalı nişastası;
- - 1 kisə vanil şəkər.
- Cranberry Kurd üçün:
- - 1 stəkan dondurulmuş quşüzümü;
- - 1 böyük limon;
- - 3/4 fincan şəkər;
- - 3 yumurta;
- - 30 q kərə yağı.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə mərcanı kürdünü hazırlayaq, əvvəlcədən bişirilə bilər - hətta bir neçə gündə soyuducuda uzun müddət saxlanılır. Zoğalıları bir qarışdırıcıya vurun, bir ələkdən keçirin, limon suyu ilə qarışdırın. Yumurtaları şəkərlə çırpın, quşüzümü ilə qarışdırın, bir qazana tökün, kərə yağı əlavə edin, ara sıra qarışdıraraq orta istilikdə qalınlaşana qədər bişirin. Hazır zoğalı kəsmikini soyudun, soyuducuya qoyun.
Addım 2
Tencerədə adi şəkər və vanil şəkəri qarışdırın, süd tozu əlavə edin. 500 ml 3,2% süd tökün, qarışıq olmasın deyə qarışdırın. Qalan 100 ml südü nişasta ilə qarışdırın.
Addım 3
Süd qarışığını bir qazanda qaynatın, nişasta tökün, qalınlaşana qədər qarışdırın. Sobadan çıxarın, bir ələkdən kiçik bir qaba tökün, sərinləyin.
Addım 4
Yumşaq zirvələr meydana gələnə qədər soyuq ağır kremi qamçılayın, soyudulmuş süd jeli ilə qarışdırın. Bu kütləni dondurucuya qoyun. Qarışığı hər 15 dəqiqədən bir dondurucudan çıxarın, beş dəfə mikserlə qarışdırın.
Addım 5
1 və ya 2 saatdan sonra dondurmanın yarısını plastik bir qaba tökün, üstünə zoğalı qurd, dondurmanın digər yarısı da kürəyin üstünə qoyun. Dondurmalı qabı bir gün dondurucuya qoyun - heç də az deyil, çünki incəlik yaxşıca möhkəmlənməlidir.
