Ev kulinariya sənətinin şah əsəri - hər ev xanımının ev sənətkarlığının ziyarət kartıdır. Hazırlanmasının kiçik fəndləri sizi xoş təəccübləndirəcəkdir. Yüngül, zərif, havadar bir şirniyyat bayram süfrəsi üçün ideal bir bəzək olacaqdır.
Vacibdir
- Süngər tortlar:
- - yumurta - 8 ədəd;
- - un - 2 osh qaşığı. (260 q);
- - şəkər - 2 üzlü eynək (320 q);
- - vanil şəkər - 2 paket (20 g);
- - duz - 0,5 çay qaşığı.
- Xəmir:
- - qalın xama - 800 q;
- - şəkər tozu - 200 q;
- - qatılaşdırılmış süd - 1 qutu;;
- - vanil şəkər - 1 paket (10 g).
- Doldurma:
- - banan - 3 ədəd;
- - kivi - 3 ədəd.
- Emprenye:
- - su - 5 qaşıq qaşığı. l.;
- - şəkər - 5 qaşıq qaşığı. l.
- Sır:
- - kakao - 4 xörək qaşığı;
- - şəkər (şəkər) toz - 4 xörək qaşığı. l.;
- - süd - 4 xörək qaşığı;
- - kərə yağı (əridilmiş) - 3 qaşıq qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Fırını 150-180 dərəcəyə qədər qızdırın.
Hazırlanmış təmiz bir qabda ağları sarıdan diqqətlə ayırın və qarışdırıcı ilə çalın və ya yüngül tüklü köpüklənənə qədər çırpın. Prosesi sürətləndirmək üçün bir çimdik duz və ya bir çay qaşığı limon suyu əlavə edə bilərsiniz. Çırpılmış yumurta ağı həcmi artdıqdan və güclü köpük halına gəldiyindən rahat bir qaba qulluq etməlisiniz.
Addım 2
Sarısı ağa qədər şəkərlə əzin. Sonra dərhal kiçik miqdarda hazır protein kütləsini əlavə edin və qarışdırıcı ilə bir neçə dəqiqə döyməyə davam edin. Bir qarışdırıcıdan və ya çırpmaqdan istifadə edə bilərsiniz.
Addım 3
Süzülmüş unun içərisinə yavaş-yavaş sulu yumurta kütləsini kasaya kiçik hissələrlə əlavə edin. Döyməmək vacibdir, ancaq bir silikon spatula ilə bir istiqamətdən aşağıdan yuxarıya qarışdırın, iki paket vanil şəkər əlavə edin. Nəticədə, xəmir baloncuklar ilə qalın xama bənzəyəcək, biskvitin yanmasının qarşısını almaq üçün əvvəllər yağla yağlandıqdan sonra çörək qabını perqamentlə örtürük. Gecikmədən xəmirin içinə qoyun və sobaya qoyun.
Addım 4
180 - 200 dərəcədə bişirmə müddəti 25 - 40 dəqiqədir. Üstəlik, ilk 20 dəqiqədə biskvit dərhal yerləşəcəyi üçün sobanın və ya sobanın açılması tövsiyə edilmir.
Addım 5
Tortun hazırlığı taxta diş çubuğu ilə yoxlanılır. Bir boşqabın üzərinə yaydırın və soyumağa icazə verin, sonra bir qat üçün 3-4 hissəyə kəsin.
Addım 6
İndi krem hazırlayırıq: 800 qram xama üzərinə 200 qram toz şəkər əlavə edin və hər şeyi yaxşıca döyün. Bir qutu qatılaşdırılmış süd və bir paket vanil şəkər çırpılmış qaymaqa özünəməxsus bir dad əlavə edəcəkdir. Hər şeyi soyuducuya qoyun.
Addım 7
Beş qaşıq şəkərə eyni miqdarda su əlavə edin. Bəzən tamamilə həll olunana qədər qarışdıraraq atəşə qoyun. Qaynayan kimi sobadan götürün və sərinləyin. Emprenye hazırdır.
Addım 8
Banan və kivi doyururuq, dairələrə kəsirik və bir-birimizlə növbə ilə tortlara qoyuruq. İkincisini sır ilə bəzəyirik. Bunu etmək üçün kərə yağı və südü yavaş odda qızdırın, sonra ara sıra qarışdıraraq şəkər və kakao əlavə edin. Soyudun və tortun üstünə tökün.
Addım 9
Biskvit ertəsi gün tortların islanmasına imkan verən süfrəyə verilir.
