Sevilənlər yemək masasına toplandıqda, bir qayda olaraq, onları ləzzətli bir menyu ilə sevindirmək istəyirsən. Fantaziya və istək sadə qidaları belə bir sənət əsərinə çevirə bilər. Yalnız məlum reseptləri kulinariya tapıntıları ilə tamamlamaq lazımdır.
Vacibdir
-
- Cod qaraciyər eklerləri üçün:
- 1-2 banka konservləşdirilmiş cod qaraciyəri;
- 5 yumurta;
- 200 g un;
- 150 q kərə yağı;
- duz.
- Göbələk ilə meyilli xəndək üçün:
- Hər biri 60 g olan 4 hinduşka şnitzel;
- 150 g şampinon;
- bir dilim jambon (30 g);
- soğan başı;
- bir dəstə yaşıl soğan;
- bir diş sarımsaq;
- 2 yumurta;
- 30 g pendir;
- 3 osh qaşığı. xörək qaşığı un;
- 25 ml ağ şərab;
- 150 ml ağır krem;
- 2 osh qaşığı. kaşığı kərə yağı;
- bitki yağı;
- qara qara bibər;
- duz.
- Karamel sousu ilə banan pudingi üçün:
- 110 g çuxurlu xurma;
- 0,5 çay qaşığı soda;
- 100 q kərə yağı;
- 1 yumurta;
- 90 q un;
- 100 qr toz şəkər;
- 1/4 paket qabartma tozu;
- bir çimdik darçın;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq kakao tozu;
- 1 st. bir qaşıq şəkərsiz qatıq;
- 1 banan;
- 60 q qəhvəyi şəkər;
- 70 q krem% 33 yağ.
Təlimat
Addım 1
Cod qaraciyəri olan eklerlər
Xəmiri eklerlər üçün hazırlayın. Bunu etmək üçün bir tencereye 200 ml su tökün, 100 q kərə yağı, bir çimdik duz əlavə edin və hər şeyi qaynadın. Yanğını minimuma endirin və qarışdırarkən unu qarışdırın. 2 dəqiqə qaynadın və istidən götürün. Kütləni bir az soyudun və hərtərəfli qarışdıraraq yumurtaları bir-bir çalın. Xəmir möhkəm və uzanmalıdır. Bir çörək qabını qabartma kağızı ilə düzün və bitki yağı ilə təmizləyin. Bir çay qaşığı və ya xəmir şprisindən istifadə edərək xəmirdən kiçik toplar qoyun. Eklerləri sobada 200 dərəcə qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin (8-10 dəqiqə). Konservləşdirilmiş cod qaraciyərini çəngəllə əzin və qalan 50 q kərə yağı əlavə edin, əvvəlcədən yumşaldır. Hər şeyi yaxşı qarışdırın - eklerlər üçün doldurma hazırdır. Xəmir şprisindən istifadə edərək soyudulmuş eklerlərə daxil edin. Yaşılları yuyun, qurudun və incə doğrayın. Otlar ilə bəzədilmiş soyudulmuş eklerlərə xidmət edin.
Addım 2
Göbələk ilə meyilli Türkiyə
Xəmir hazırlayın: yumurtaları yaxşıca çırpın və 50 ml qaymaqla qarışdırın. 2 xörək qaşığı əlavə edin. xörək qaşığı un, sürtgəcdən keçirilmiş pendir, bir az duz və istiot. Hinduşka şnitzelini duz və istiot qarışığı ilə qalan unun içərisindəki çörəkdən keçirin, xəmirə batırın və hər tərəfdən 2-3 dəqiqə qızardana qədər yağda qızartın. Göbələkləri dörddə birinə ayırın və bitki yağı ilə qızartın. Soyulmuş və yarım halqalara kəsilmiş soğanı qoyun və göbələklərlə birlikdə 5 dəqiqə qovurun. Şərabı və qalan kremi tökün, qaynadın və 2-3 dəqiqə bişirin. Yaranan sousa sarımsağı, doğranmış sarımsağı, doğranmış vetçina və doğranmış yaşıl soğanı qoyun. Dadmaq və qarışdırmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Schnitzelə göbələk sousu ilə xidmət edin.
Addım 3
Karamel sousu ilə banan pudingi
Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Xurmanı bir qazana qoyun, üzərinə soda və 100 ml qaynar su əlavə edin. İki dəqiqədən sonra suyu boşaltın. Xurmanı bir qarışdırıcıda qalın bir yapışdırın. 40 q yumşaldılmış kərə yağı və şəkəri tüklü olana qədər taxta spatula ilə çırpın. Sonra yumurta, un, darçın, qabartma tozu və kakao tozu əlavə edin. Qarışıqda yoğurt və doğranmış xurma qoyun. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Yüksək tərəfləri olan bir formanı yağla yağlayın və yaranan xəmirin içinə qoyun. Bananu soyun və incə dilimlərə kəsin. Bunları xəmirin üstünə qoyun və azca basın. Pudingi sobaya 25 dəqiqə qoyun. Bu müddət ərzində karamel sousu hazırlayın. Bunu etmək üçün: qalan kərə yağı (60 qr), qəhvəyi şəkər və qaymaqı bir qazana və ya stewana qoyun. Kiçik bir atəşə qoyun və davamlı qarışdırın. Şəkər tamamilə həll olunmalı və sous qalın və qəhvəyi olmalıdır. Hazır pudinqi bir boşqaba qoyun və karamel sousunun üzərinə tökün.
