Bir çox insan balın müalicəvi xüsusiyyətlərini bilir. Bu ləzzətli təbii dərman sadəcə qida və mikroelementlərin "qızıl ehtiyatı" dır. Bundan əlavə, bal öz xüsusiyyətlərini uzun müddət qoruya bilir, əsas odur ki, bu məhsulu düzgün saxlasın.
Bal nə qədər saxlanıla bilər
Təəccüblüdür ki, balın son istifadə tarixi yoxdur. Arxeoloji ekspedisiyalardan birində bal olan qədim bir qab aşkar edən alimlər bunu təsdiqləyirlər. Məhsulun yüz ildən çox olmasına baxmayaraq, bütün keyfiyyətlərini qoruyub saxladı və yeməli idi.
Vaxt keçdikcə bal şəklini dəyişə bilər və maye vəziyyətdən qatı hala gələ bilər, yəni. şəkərli olacaq. Ancaq bu, möcüzəvi xüsusiyyətlərini heç bir şəkildə pozmaz.
Bu məhsulun əsas "uzunömürlülük sirri" düzgün saxlama şərtləridir.
Balı düzgün saxlayırıq
Bal üçün optimal saxlama temperaturu 6 ilə 15 ° C arasındadır. Məhsulu qaranlıq və quru bir yerdə birbaşa günəş işığı altında çıxarmaq daha yaxşıdır. Güclü qoxusu olan şeyləri və məhsulları balın yanına qoymayın.
Bal üçün icazə verilən maksimum saxlama temperaturu + 40 ° C-dir. Daha yüksək dəyərlərdə məhsulun xarab olmasına səbəb olan kimyəvi reaksiyalar başlayır.
Sıfırın üstündəki tipik 20-30 dərəcə bal balını xarab etmir, lakin raf ömrünü əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.
Bir kiler, zirzəmi və ya quru zirzəmi bal saxlamaq üçün yaxşı uyğun gəlir.
Bu şirinliyi adi bir şəhər mənzilində saxlamaqla vəziyyət daha mürəkkəbdir.
Hər şeydən əvvəl mətbəxi bal saxlama otağı olaraq aradan qaldırın. Burada çox isti və nəmlidir, yeməyin dadı pisləşə bilər.
Daha köhnə mənzillərdə bal tədarükü üçün "sığınacaq" yarada biləcək anbar otaqları var.
Kileriniz yoxdursa, soyuducu bal saxlamaq üçün əla bir yerdir. Burada temperatur düşməsindən, rütubətdən və ya günəş şüalarından qorxmur. Balı alt rəflərə qoyun (dondurucudan mümkün qədər uzaqda).
Balkondan danışırıqsa, bu bal saxlamaq üçün ən yaxşı yerdən uzaqdır. Şirli və izolyasiya edilmiş balkonlarda belə uzun müddət dayanmayacaq.
Bir neçə isti həftə işıqlı bir balkonda dayandıqdan sonra şəfalı bal faydasız bir şirin kütləyə çevriləcəkdir. Bunun bir ziyanı olmayacaq, eyni zamanda heç bir faydası olmayacaq.
Yayda balkonda çox isti, qışda olduqca soyuq olur. Mövsümlərarası rütubət səviyyəsi kəskin şəkildə artır və bu da məhsulun keyfiyyətinə mənfi təsir göstərir.
Balı saxlamağın ən yaxşı yolu nədir
Balı dadına və dərman keyfiyyətlərinə xələl gətirmədən mümkün qədər uzun müddət saxlamaq üçün "qışlama üçün" düzgün qab seçmək vacibdir.
2-3 aylıq qısa müddətli saxlama üçün sıx qapağı olan sadə plastik qablar yaxşıdır.
Uzunmüddətli saxlama üçün cökə, fıstıq və ya huş ağacından hazırlanmış şüşə, keramika və ya taxta qablar seçin. Yaxşı bir seçim paslanmayan polad qablardır, lakin polad çox yüksək keyfiyyətli olmalıdır.
Lakin rəngli şüşə balın uzun müddət saxlanması üçün ən yaxşı qab hesab olunur. Qapağın möhkəm bağlandığından əmin olun, bu vacibdir.
Balın mis, alüminium və sinklənmiş qablarda saxlanılması qadağandır. Efir yağları ilə doymuş ağacdan hazırlanan fıstıqlardan da ən yaxşı şəkildə çəkinmək olar.
Doldurma əvvəl qab, soda ilə təmizlənməlidir, yuyulmalı və yaxşı qurudulmalıdır.
Balları orijinal şəklində - daraqlarda saxlamağı sevənlər var. Bu çətin bir işdir, çərçivəni qida filmi ilə bükmək lazımdır, üstü - qaranlıq bir parça ilə və güvənin səhmlərinizi seçməyəcəyinə əmin olun. Mükəmməl bir yol, pətəyi çərçivədən ayırmaq və bir şüşə qaba qoymaqdır.
