Yaz müxtəlif vitaminlər və mikroelementlərlə zəngin parlaq və yüngül desertlərin vaxtıdır. Evdə hazırlanmış yaban mersinili dondurma bu yay yeməyi üçün əla seçimdir.
Vacibdir
- - süd (300 ml);
- - krem% 35 yağ (100 ml);
- - toz süd (1 qaşıq qaşıq);
- - şəkər tozu (170 g);
- - yumurta sarısı (4 ədəd);
- - toz süd (1 qaşıq qaşıq);
- - təzə yaban mersini (200 q);
- - limon suyu (1 xörək qaşığı).
Təlimat
Addım 1
1 xörək qaşığı əlavə edərək kiçik bir qazana süd tökün. bir qaşıq süd tozu və yavaş atəşə qoyun. Süd qaynadanda tavanı ocaqdan götürün və 40 dərəcəyə qədər soyudun. Süd soyuyarkən, kiçik bir emaye qabda 50 q şəkər tozu ilə sarısı sabit bir qalın köpük əmələ gələnə qədər çırpın. Sonra qarışdırmaq üçün dayanmadan soyudulmuş südün içinə tökün. Yaranan qarışığı su banyosuna qoyun və qalınlaşana qədər bişirin (təxminən 10-15 dəqiqə), daim qarışdırın. Sarısı-süd qarışığı olan qabı su banyosundan çıxarın və dərhal soyuq su ilə doldurulmuş böyük bir qaba qoyun, bundan sonra qarışığı 20 dəqiqə soyuducuya qoyduq.
Addım 2
Kremi 50 q şəkər tozu ilə qalın və tüklü köpük halına gələnə qədər qamçılayın. Təzə yaban mersini və 70 q şəkər tozundan 1 xörək qaşığı əlavə edərək giləmeyvə püresi hazırlamaq üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin. bir qaşıq limon suyu. Soyudulmuş sarısı-süd qarışığını blueberry püresi və çırpılmış qaymaqla birləşdirin, hər şeyi diqqətlə dəyişdirin. Dondurma üçün boşluğu plastik bir qaba qoyduq və dondurmaq üçün soyuducuya qoyduq.
Addım 3
Dondurma prosesi zamanı yaban mersinili dondurma ilk 2 saatda dondurucudan çıxarılmalı və qaba kristalların əmələ gəlməməsi üçün hər 20 dəqiqədə bir periyodik qarışdırılmalıdır. Qalan 2 saatlıq dondurmada artıq dondurmanı qarışdırmaq lazım deyil.
Addım 4
Xidmətdən əvvəl bütün yaban mersini ilə bəzəyin.
