Göbələk, ət, balıq və ya digər ləzzətli dolguları olan tortlar bütün ailə üçün əla bir yeməkdir. Məhsullar sobada bişirilə və ya yağda qızardıla bilər - məhsullar hər halda dadlı çıxacaq. Əsas odur ki, içlikdən qənaət edib ləzzətli xəmir yoğurmayın. Çox tez bişirən mayasız orijinal variantları sınayın.
Tez tortlu xəmir
Kefirlə bir tort hazırlamağa çalışın - xəmir bunun üçün çox tez yoğrulur. Doldurma şəklində feta pendir və ya digər yumşaq pendir, qaynadılmış ət, toyuq və ya hisə verilmiş sosislərdən istifadə edin. Tort bir qəlibdə bişirilir və isti şəkildə verilir.
Sizə lazım olacaq:
- 4 yumurta;
- 2 xörək qaşığı şəkər;
- 0,5 litr kefir;
- bir çimdik duz;
- 2 stəkan buğda unu;
- 1 çay qaşığı soda;
- 2 xörək qaşığı bitki yağı.
Kefir qatıq, xama, südlə seyreltilmiş və ya sadəcə qaynadılmış su ilə əvəz edilə bilər.
Yumurtaları şəkər və duzla çırpın, kefirə tökün, sonra sirkə ilə söndürülmüş soda və bitki yağı əlavə edin. Süzülmüş unu əlavə edib sürətlə xəmir yoğurun. Heç bir parça qalmaması üçün yaxşıca ovuşdurun. Prosesi sürətləndirmək üçün sualtı bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz.
Odadavamlı formanı yağla yağlayın, doldurma parçalarını yayın və xəmir ilə doldurun. Tortu əvvəlcədən qızdırılan bir sobada səthi qızarana qədər bişirin.
Kartof xəmir
Qaynadılmış kartofa əsaslanan xəmir, yağda qızardılmış tortlara uyğundur. Doldurma üçün duzlu göbələk, bişmiş lahana turşusu və ya qızardılmış soğanla qarışdırılmış qaynadılmış lobya əlavə etməyə çalışın.
Sizə lazım olacaq:
- 1 kq kartof;
- 2 yumurta;
- 4 xörək qaşığı süd;
- 2 stəkan un; - dadına görə duz.
Xəmir üçün qırıntılı kartof seçin - bişmiş məhsullar daha ləzzətli olacaq.
Kartofu soyun və qaynadın. Bir ət dəyirmanı ilə gəzdirin, yumurta, isidilmiş süd və duz əlavə edin, sonra ələnmiş unu əlavə edin. Orta dərəcədə sərt xəmir yoğurun. Kəsiklərə bölün, hər birini bir torta yoğurun, unla çiləyin, pastaları isti bitki yağı ilə doldurun və qovurun. Kartof xəmirindən bişmiş məhsullar ən yaxşı təzə xama ilə isti şəkildə verilir.
Pastalar üçün kəsmik xəmir
Kıyılmış ətli tortlar üçün orijinal kəsmik xəmir uyğun gəlir. Onları yağda qızartmaq daha yaxşıdır, həm isti, həm də soyuq yeyə bilərsiniz.
Sizə lazım olacaq:
- 400 q kəsmik;
- 2 xörək qaşığı xama;
- 2 yumurta;
- 1 çay qaşığı soda;
- 2 stəkan buğda unu;
- dadmaq üçün duz.
Ev pendirini duz və soda ilə əzin, yumurta əlavə edin, sonra hissə-hissə un əlavə edin. Xəmiri bir qaba yığın və soyuducuya yarım saat qoyun. Sonra çıxarın, unla səpilən taxtanın üstünə bir dəstə halına gətirin. Turniketi kiçik parçalara ayırın, hər birini bir torta bükün, kıyılmış ətlə doldurun, kənarlarını bağlayın və tortları bitki yağına qızartın.
