Stevia otu tez-tez təbii şəkər əvəzedicisi olaraq adlandırılır. Steviyanın faydalı keyfiyyətləri rəsmi tibb tərəfindən tanınır və müxtəlif xəstəliklərin müalicəsində geniş istifadə olunur.
Ənənəvi tibb çoxdan bitki mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərini müalicə etmək üçün qarışıqlarda və infuziyalarda istifadə edərək bitki steviyasına diqqət çəkir. Ayrıca, stevia arıqlamağa qərar verən, lakin şirniyyatlardan imtina etmək istəməyən insanlar üçün əvəzolunmaz bir tərkib hissəsidir.
Steviyanın faydaları
Bu ot tez-tez kulinariya yeməklərini şirinləşdirmək üçün istifadə olunur, çünki şəkərdən 25 dəfə şirindir və az kalorili olur. Bundan əlavə, steviya şəkər səviyyəsini aşağı salır, bu səbəbdən şəkərli diabet xəstələrinə tövsiyə olunur.
Steviyanın qarışığı və infuziyası qəbul etmək qaraciyər və öd kisəsinin funksionallığı ilə əlaqədar problemlər olduqda sağlamlığı əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır. Bitki bütün mədə-bağırsaq traktının işinə müsbət təsir göstərir və sistemi patogenlərdən qoruyur.
Stevia yüksək miqdarda selenyum, sink, xrom, dəmir, kalsium, fosfor, maqnezium, silikon və mis ehtiva edir. Bəzi tatlandırıcılar istiyə məruz qaldıqda keyfiyyətini itirir. Onlardan fərqli olaraq, stevia həlimləri və dəmləmələri faydalı maddələr kompleksini saxlayır. Stevia qəbulundan heç bir yan təsir yox idi.
Stevia necə alınır
Stevia infuziyası hazırlamaq üçün bir stəkan qaynar suda bir çay qaşığı quru bitki yarpağı dəmləmək lazımdır. İnfuziya müddəti 10-15 dəqiqədir. Agent hazırlandığı müddətdə şəkərdən istifadə edərək bütün yeməklərə əlavə edilməsi tövsiyə olunur. İnfüzyonu 2 gün soyuducuda saxlaya bilərsiniz.
İnfüzyondan fərqli olaraq, stevia bulyonunu bişdikdən dərhal sonra istifadə etmək məsləhətdir. 20 qram quru bitki yarpağı 250 ml qaynar suya qoyulur və məhsulu 50 dəqiqə qaynatmağa davam edir. Bulyon süzülür və şəkər istifadəsini tələb edən qablara lazım olduqda əlavə olunur. Qaynamaqdan qalan yarpaqlar çay və qəhvəyə əlavə edilə bilər.
20 qram quru steviya 200 ml etil spirti ilə tökülür. Konteyner sıx bir şəkildə bağlanır və isti bir yerə qoyulur. Bir gün sonra ekstrakt süzülür və su banyosuna qoyulur, qalınlaşana qədər buxarlanır. Yaranan şərbət xəmir xəmirlərinə, çay, qəhvəyə əlavə edilə bilər və tatlandırıcı kimi istifadə edilə bilər.
Stevia diqqətəlayiq bir antiinflamatuar təsirə malikdir. Buna görə təzə yarpaqları kiçik yaralara və yanıqlara tətbiq olunur. Saqqız xəstəliyi üçün yarpaqları iltihablı bölgələrə tətbiq edə bilərsiniz. Həm də təzə ot, quru yarpaqlardan hazırlananlara nisbətən daha faydalı olacaq bulyon və dəmləmə etmək üçün istifadə olunur.
