Çovdar çörəyində normal həzmə kömək edən və toxluq hissi verən lifli maddələr var. Çovdar çörəyi az kaloridir; pəhrizdə olan insanlar onu yeyə bilərlər.
Vacibdir
-
- soyulmuş çovdar unu - 300 qr;
- buğda unu - 300 qr;
- çörək kvası - 400 ml;
- quru maya - 10g;
- duz - 1 çay qaşığı;
- şəkər - 40 q;
- zeytun yağı - 40ml;
- şərab sirkəsi - 1 çay qaşığı
Təlimat
Addım 1
Buğda ununa duz, şəkər və maya əlavə edin, tərkibini yaxşıca qarışdırın. Çörək kvasını tədricən qarışığa tökün. Xəmiri yoğurun, onda heç bir parça əmələ gəlməsin. Qarışıq hamar olduqda üzərinə yavaşca zeytun yağı əlavə edin və yenidən qarışdırın.
Addım 2
Kiçik hissələrə çovdar unu əlavə edərək xəmir yoğurun. Çovdar çörəyi üçün xəmir homojen, hamar, yumşaq olmalıdır, əllərinizə yapışmamalıdır.
Addım 3
Hazır xəmiri bir topa bükün, bir qaba qoyun, üstünə təmiz pambıq salfetlə örtün. Təxminən bir saat isti bir yerə aparın. Bu müddət ərzində xəmir həcmi iki qat artmalıdır. Çıxan xəmiri döyün və bir saat daha qoyun, yenidən qalxsın.
Addım 4
Çörək kağızı bir bişmiş qaba qoyun, unla tozlayın və xəmiri boşaltmaq üçün qabın üstünə çevirin. Dəyirmi bir çörək alacaqsınız, səthini bıçaqla yüngülcə kəsin, unla çiləyin. Çörək bişirərkən bütün qeyri-bərabərlik dağılacaq, çovdar çörəyinin üst hissəsi bir qədər çatlayacaq.
Addım 5
200 ° C-yə qədər qızdırılan sobada bir çörək bişmiş qab qoyun və 20 dəqiqə bişirin, sonra sobanın temperaturunu 180 ° C-yə endirin və 30 dəqiqə daha bişirin.
Addım 6
Hazırlanmış çovdar çörəyini sobadan götürün, üzərinə azca su ilə səpin, dəsmal ilə örtün və sərinləmək üçün 30 dəqiqə saxlayın. Soyuduqdan sonra kəsmək çox asan olacaq.
