Şirələrin və şirəsi olan məhsulların istifadəsi amansız dərəcədə artır. Diyetoloqlar bunu vətəndaşlarımızın sağlam qidalanma istəyi ilə izah edirlər. Lakin bu cür içkilərin faydası şübhə doğurur.
Yaşlı nəsil xatırlayır ki, əvvəllər mağazalarda təbii zövqə və parlaq bir qoxuya sahib yerli istehsaldan yalnız şişelenmiş şirələr satdılar.
Bu gün istehsal olunan şirələrin bu içkilərlə az bənzərliyi var, çeşidi olduqca genişlənib, içkilər əvvəlki kimi şüşə qablara deyil, karton qutulara qoyulub.
Reklama inanırsınızsa, Rusiya ərazisində bir çox ekzotik meyvə və giləmeyvə böyüyür, əlbəttə ki, bu belə deyil, buna görə bağlar haqqında gözəl videolar bir marketinq hiyləindən başqa bir şey deyil.
Birbaşa ekstraksiya yolu ilə hazırlanan şirələr ümumi içki miqdarının təxminən 10% -ni təşkil edir, qalan hissəsi dondurulmuş konsentratdan hazırlanır.
İçkilərin hazırlanmasında istifadə olunan portağal konsentratı Çin və Braziliyadan, şirin alma üçün Çindən, pomidor üçün İran və Türkiyədən gətirilir və yalnız turş alma konsentratı Rusiyada tam hazırlanır. Bu səbəbdən məhsulların tamamilə yerli istehsal olduğu deyimi tamamilə səhvdir.
Şirəsi və şirəsi olan məhsulları vitaminlərlə zənginləşdirmək üçün istehsalçılar konsentrata müxtəlif vitamin qarışıqları əlavə edirlər, yalnız pasterizasiyadan əvvəl edirlər, buna görə faydalı elementlərin az hissəsi qalır.
Doğrudan sıxılmış şirələrə yenidən hazırlanmış şirələr də deyilir. İstehsalında dondurulmuş konsentrat su ilə seyreltilir, miqdarı təxminən% 90, qalan hissəsi boyalar, qoruyucu maddələr və tatlandırıcılardır, lakin nədənsə istehsalçılar bu barədə tez-tez susurlar.
Nektarlar tərəvəz, meyvə və giləmeyvələrdən hazırlanır ki, sellülozları o qədər sıxdır ki, ondan suyu çıxara bilmirsiniz. Bu məhsul kateqoriyasına balqabaq, gavalı armud, banan, mango və s. Daxildir. Yuxarıda göstərilən məhsullardan qalın bir püresi hazırlanır, istənilən su ilə seyreltilir, nektardakı şirəsi ümumiyyətlə% 50-dən çox deyil. Nektarların tərkibi boyalar, qoruyucu maddələr, tatlandırıcılar və aromatizatorlardan ibarət olmamalıdır, lakin bəzi hallarda hələ də, xüsusən də ucuz məhsullarda tapılır.
Şirəli içkilər təbii və yenidən qurulmuş tarixlərə az bənzəyir. Onların tərkibi:% 25-dən çox olmayan suyu, qalan hissəsi şəkər, su, müxtəlif kimyəvi qatqılardır. Şirəli içkilər, pəhrizdə olanlar üçün olduqca zərərli sayılır, çünki çox miqdarda şəkər əlavə edirlər, hər 200 qramlıq qutuya təxminən 4 çay qaşığı.
Şirəsi olan içkilərin şirələrlə heç bir əlaqəsi yoxdur, prinsipcə, təbii suyun% 3-dən çoxunu ehtiva etmir. Bu içkilərin tərkibinə müxtəlif kimyəvi maddələrin əlavə edilməsinə icazə verilir.
Bir çox insan bir şüşə qabda hazırlanan suyun bir karton qutudan içiləndən daha faydalı olduğunu düşünür, ancaq bu fikir səhvdir. Təbii suyu, şəkər və vitamin və mineral tərkibi baxımından bu içkilər təxminən eynidir, sadəcə şüşə qablar daha bahalıdır.
Əlbətdə ki, "daha bahalı" kateqoriyasından suyu seçə bilərsiniz, amma bu vəziyyətdə də heç kim onun təbiiliyinə zəmanət vermir, buna görə evdə hazırlanan içkilər hələ də ən faydalı və dadlıdır.
