Ulduz anis (və ya ulduz anis) tropiklərə məxsus həmişəyaşıl bir ağacdır. Zavodun vətəni Cənub-Şərqi Çin olduğu kimi Yaponiya da hesab olunur. Hal-hazırda ulduz anasonu Hindistan, Vyetnam, Kamboçya, Cənubi Koreya, Filippinlərdə yetişdirilir.
Ulduz anason meyvəsi, çox şüalı bir ulduz şəklində birləşdirilmiş, 8-12 meyvədən ibarət qarışıq bir meyvədir. Hər birinin içində bir toxum var. Bitkinin meyvələri kəskin şirniyyat dadı və davamlı aromata malikdir. Kompozisiyaya aşağıdakılar daxildir: aromatik efir yağı, terpenlər, anetol, tanin, qatranlar, şəkərlər. Ulduz anis, Çin mətbəxində məşhur "çay yumurtaları", ənənəvi ördək, həmçinin ət və balıq yeməklərinin hazırlanmasında geniş istifadə olunur. Rus mətbəxində şirniyyat bişirmək üçün (məsələn, zəncəfilli çörək, zəncəfilli çörək, kek), aromatik çay, jele hazırlamaq üçün istifadə olunur. Köhnə günlərdə bal ilə hazırlanan ənənəvi bir rus içkisi olan sbitenə əlavə edildi. Ulduz anis, balıqların, ət yeməklərinin, sousların bişirilməsində istifadə olunan məhsulların qorunması üçün ədviyyatın tərkibinə daxil edilmişdir.
Ulduz cirə mürəbbəyə əlavə olunarsa, məhsul xüsusi bir qoxu qazanacaq və təbii rəngini qoruyacaqdır.
Ədviyyat istifadədən əvvəl toz halına gətirilməlidir. Şirin yeməklərə 1,5 litr maye - 1/4 çay qaşığı dərəcədə əlavə olunur. və ya 2 diş. Ət məhsulları üçün bu nisbət iki dəfə artır. Nəzərə alınmalıdır ki, çox ulduzlu cirə yeməyə acı verir. Kulinariya mütəxəssisləri, bişirmə sonunda yeməyə əlavə olunan bütün ulduzlar və ya parçalar şəklində ədviyyatlardan istifadə etməyi məsləhət görürlər. Xarakterik aroma görünəndə onlar çıxarılır. Bişmiş məhsullar hazırlayarkən toz yoğurarkən xəmirə əlavə olunur.
Ulduz anis yalnız yeməkdə deyil, xalq təbabətində də istifadə olunur. Bədənə antiinflamatuar, antispazmodik təsir göstərir, mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətini yaxşılaşdırır, şişkinliyi aradan qaldırır. Bitkinin meyvələri öskürəyin müalicəsinə kömək edir, çünki bəlğəm incədir və atılmasına kömək edir. Ulduz anası iştahanı artırır, ağız qoxusunu aradan qaldırır, həzmsizlik, dizenteriyadan qurtulmağa kömək edir. Bu, bir çox döş fito hazırlığının bir hissəsidir.
Badian "Pertussin" dərmanının bir hissəsidir.
Xalq təbabətində bitkinin qarışıqları və infuziyaları istifadə olunur. Qarın ağrısı, qızdırma, qıcolma, helmintik invaziya ilə bitkinin həlimi alınır. Badian çayı ishal və diş çıxarma zamanı olan uşaqlara verilir, həmçinin öskürək və soyuqdəymə zamanı qəbul edilir. Çay hazırlamaq üçün 1 çay qaşığı harçla əzin. meyvələr, 200 ml qaynar su tökün və 10 dəqiqə buraxın. Sonra süzün. Öskürək zamanı ulduz cirə infuziyası gündə 2-5 dəfə, 50 ml, qarın bağırsağı, bağırsaq spazmları ilə - gündə 4 dəfə 100 ml içilir. Xammalın 1 hissəsi üçün 10 hissə su götürərək bənzər bir şəkildə ulduz anasonunun bir qaynağı hazırlanır. Gündə üç dəfə 2-3 xörək qaşığı qəbul edin.
Ulduz anisin güclü bir həlimi sinir sisteminə həyəcan verici təsir göstərir. Digər tərəfdən efir yağı sakitləşməyinizə və yuxuya getməyinizə kömək edə bilər. Bu məqsədlə, vəsait əlavə edilərək isti bir vanna qəbul edildiyi göstərilir. Badian və ondan hazırlanan preparatlar fərdi dözümsüzlük, allergik reaksiyalara meyl, artan sinir həyəcanı, epilepsiya halında kontrendikedir. Hamiləlik və laktasiya dövründə bu vasitə tövsiyə edilmir.
