Demək olar ki, hər bir insanın əsas qidalarından biri ətdir, onsuz sevdiyiniz yeməkləri bişirə bilməzsiniz. Bəs mağazadakı ətləri necə seçirsiniz?
Təlimat
Addım 1
Böyük bir şəhərin hər sakini ətin haradan alınması sualı ilə qarşılaşır: bazarda yoxsa adi bir mağazada? Xahiş edirik unutmayın ki, böyük mağazalarda məhsul müəyyən edilmiş müddətdən daha uzun müddət saxlanıla bilər, ət təzə olaraq verilə bilər. Eyni, məhsulu yoxlaya, qoxuya və dadına baxa biləcəyiniz bazarda da müşahidə oluna bilər.
Addım 2
Ət alarkən əvvəlcə ətin görünüşünü qiymətləndirin: rəng, filmlərin olmaması, qabıqlar, müxtəlif ləkələr, bu ətin uzun müddət açıq havada yatdığını göstərə bilər. Ətin rəngi çəhrayı olmalıdır. Dana əti donuz ətindən biraz tünddür. Hər hansı bir heyvanın ətindəki yağ sarı deyil, ağ rənglidir və bütün səthə paylanır. Ətin üzərindəki ləkələr və mucus həmişə sizə köhnəldiyini izah edəcəkdir. Bundan əlavə, həmişə ətin baytarlıq və sanitariya nəzarətindən keçdiyini göstərən möhür axtarın.
Addım 3
Et ətinə basaraq ətə toxunduğunuzu və hər tərəfdən araşdırdığınızdan əmin olun: ət təzədirsə, toxunma işarəsi dərhal yox olacaq, əks halda ətin vaxtı keçib.
Addım 4
Həm də ət təzəliyinin vacib göstəricilərindən biri də qoxusudur. Çox vaxt, vicdansız satıcılar, köhnəlmiş ət qoxusunu gizlətmək üçün boyalar və ya sirkə istifadə edirlər. Qoxu duyğusunuza diqqət yetirin. Qoxusu heç xoşlamırsınızsa, bir salfet götürün və ətin səthinə toxunun: boyalar və ya başqa qatqılar istifadə etsəniz, salfet qırmızıya dönəcəkdir.
Addım 5
Satıcıdan nümunə götürməyiniz üçün bir parça ət kəsməsini istəyin. Təzə ət quru olmalıdır; bu cür ət kəsilərkən şəffaf şirə sərbəst buraxılır.
Addım 6
Mağazanın özünə, tezgaha və satıcının görünüşünə də diqqət yetirin. Otaq dondurucularla təchiz olunmalı, hər bir satıcıda qida ilə işləmək üçün icazəsi olan bir sanitariya kitabı olmalıdır. Satıcının geyimləri yüngül, təmiz, başı xüsusi bir qapaqla örtülmüş, dırnaqları səliqəli olmalıdır. Peşəkar satıcı ət götürəndə şəffaf əlcək geyinməlidir.
Addım 7
Dondurulmuş ət almaq təhlükəli olduğunu unutmayın, çünki dondurmanın hansı mərhələsində olduğu bilinmir. Buna görə dondurulmuş ət alarkən satıcıdan məhsulun uyğunluğunu təsdiqləyən bir sənəd istəyin.
Addım 8
Kıyılmış ət, barbekü və ilk yeməklər üçün ət alınması barədə ayrıca danışmaq lazımdır. Yalnız sümüyə borscht və kələm şorbası üçün ət alın, qovurma üçün fileto seçin. Donuz interlayer biftek bişirmək üçün idealdır. Və ən dadlı kabab yalnız quzu ətindən əldə edilir. Kıyılmış ət üçün yağ tərkibi də daxil olmaqla müxtəlif növlərdən ət alın, məsələn mal əti, toyuq və donuz əti.
