Kohlrabi kələmi və ya deyildiyi kimi "kələm şalgam" qeyri-adi bir tərəvəzdir: gövdəsi top və ya şalgam şəklindədir və şirəli kök nüvəsinin dadı kələm sapının dadına bənzəyir, yalnız acı olmadan Kohlrabi çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir.
Kolrabi kələminin faydalı xüsusiyyətləri
Bu tərəvəz məhsulunun biokimyəvi tərkibi çox zəngindir. Aşağıdakı elementləri ehtiva edir: C, B, A, P qrup vitaminləri, həmçinin mineral duzlar, mikro və makroelementlər (kalium, kalsium, maqnezium, fosfor, kobalt və s.) Bundan əlavə, kolrabi tərkibində lif var tərəvəz zülalları, qlükoza və fruktoza, eləcə də digər qiymətli elementlər.
Kohlrabi rəngi açıq yaşıldan bənövşəyə qədərdir.
Kohlrabi kələmi pəhriz məhsulu hesab olunur. 100 q məhsulda yalnız 41,7 kcal var, buna görə də bu tərəvəzi mütəmadi olaraq yeyirsinizsə, incə bir rəqəmin sahibi ola bilərsiniz və aclıq tətilləri və hər cür pəhriz olmadan.
Bundan əlavə, kolrabi sinir sisteminə müsbət təsir göstərir. Və bu tərəvəz güclü bir öskürək üçün bir dərman olaraq da istifadə olunur. Kohlrabi həm də astmatik hücumların və vərəmin müalicəsində təsirli bir vasitədir.
"Kələm şalgamının" faydalı xüsusiyyətləri qan xolesterol səviyyəsini aşağı salma qabiliyyətini əhatə edir, yəni kolrabi qan damarlarını gücləndirmək və ürək sisteminin işini normallaşdırmaq üçün istifadə edilə bilər. Həm də bu tərəvəz məhsulunun yüksək qan təzyiqi və aterosklerozun başlanğıc mərhələsində istifadəsi tövsiyə olunur.
Digər hər hansı bir kələm növündən fərqli olaraq, kolrabi meteorizm yaratmır, buna görə kiçik uşaqlar belə bu tərəvəz məhsulunu yeyə bilərlər (bu yaşda tamamlayıcı qidalanma başlayan kimi kolrabi verilir).
Menyuunuzu bu dadlı və faydalı tərəvəzlə doldurursanız, saqqız problemlərini uzun müddət unutdura bilərsiniz. Məsələ burasındadır ki, kolrabi diş ətləri və ağız boşluğunda möhkəmləndirici və iltihab əleyhinə təsir göstərir. Və bu kələmdən təzə sıxılmış meyvə suyu nəfəs təravətləndirir.
Gündəlik 100 q kolrabi yeyərək bədənin gündəlik C vitamini dozasını təmin edirsiniz.
Kolrabi necə düzgün yeyilir
Bədən üçün ən faydalı təzə gövdələr və kolrabi yarpaqlarının istifadəsidir. Məsələn, onlarla birlikdə salatlar hazırlanır.
Kohlrabi də qaynadılmış, bişmiş, bişmiş və qızardılmış şəkildə yeyilir: istilik müalicəsindən sonra da kələm qiymətli xüsusiyyətlərinin çoxunu saxlayır.
Kohlrabi yeməklərinin hazırlanması üçün gənc bitkilərin alınması tövsiyə olunur: "meyvə" ideal hesab olunur, diametri 6 sm-dən çox deyil.
